Spenót és ricotta malfatti, ezt a receptet meg kell ismételni
Az El Español Publicaciones S.A. Oroszlán.
Tészta és rizs
Spenót és ricotta malfatti, kevéssé ismert olasz recept, olyan könnyen elkészíthető és olyan gazdag, hogy amikor megkóstolja, sokszor megismétli.
- Elkészítés: 40 perc
- Diners: 4
- Kalória: 315
- Az étel típusa: Főétel
- Konyha: olasz
Ma egy kissé ismeretlen olasz receptet hozok nektek. Ha elhagyjuk a hagyományos raviolit, tésztát és egy hosszú, hagyományos tésztaételeket, megtaláljuk a gnocchi első unokatestvéreit, a malfatti.
Hozzávalók
- Friss spenót, 450 g
- Ricotta, 250 g (*)
- Só, 2 teáskanál
- Fekete bors, 1 csipet
- Közepes tojás, 1 db
- Szerecsendió, 1 csipet
- Reszelt parmezán sajt, 70 g
- Univerzális búzaliszt, 120 g
- Paradicsomszósz, 450 g
(*) Ha nem találja ricotta Helyettesítheti túróval vagy hasonló friss sajttal.
A spenót és a ricotta malfatti elkészítése
01: Készítse elő a spenótot
Kezdjük azzal, hogy alaposan megmossuk a spenótot. Enyhén lecsöpögtetjük és kb. 4 percig pároljuk őket egy megfelelő edényben. Ha nincs ilyen rakott, egy víz vagy olaj nélküli serpenyőben hagyja kb. 7 percig közepes lángon, fedővel lefedve. A spenót saját nedvességtartalma és megmosása a szükséges gőzt képezi.
Miután megfőtt, a szűrő segítségével alaposan ürítse le a felesleges vizet, kanál segítségével erősen nyomja meg. Végül késsel jól felaprítjuk őket.
02: Készítse elő a tölteléket
Egy tálban felöntjük a ricottát, és a tojással könnyedén felverjük. Ezután hozzáadjuk a spenótot, reszelt parmezán sajtot, egy csipet sót, fekete borsot és egy kis szerecsendiót. Jól kikeverjük, végül hozzáadjuk a lisztet.