Steak tatár - Gurmé

Azt mondják, hogy ennek az ételnek az eredete a tatár harcosokban található. Ezeket, hogy megpuhítsák a húst, amelyet meg kellett enniük, szinte mindig nyersen, a nyergük alá tették, és így néhány órás lovaglás után összetört és ehető volt. Szerencsére a ma steak tatárként (tartárfilé) felszolgált étel meglehetősen különbözik attól, amit elképzelhetünk, hogy a hús tömege.

steak

Tápanyag-információ

Az első dolog, amit meg kell tennünk, hogy eldöntsük, akarjuk-e darálóval darálni a húst, dolgozni, amivel a hentes megmenthet minket, vagy késsel vágni a húst. A második lehetőséget ajánljuk, mivel kellemesebb, ha húskockákat talál, nem pedig zabkását. De az már ismert, hogy az ízekről ...
Fontos, hogy eltávolítottuk a hátszínben előforduló esetleges szövedékeket és zsírmaradványokat, mivel rágáskor nem kellemes megtalálni őket.
Mivel a steak tatár elfogyasztásának ideális módja hideg, tegye a húst egy tálba, ezt pedig egy másik nagyobb jégtálba. Ily módon meg tudjuk dolgozni a húst anélkül, hogy elveszítenénk az optimális hőmérsékletet.