Steto-val mázolt keto krémsajt
A csodálatosan krémes keto krémsajtos habot kézzel gyorsan felverik és stevia-val édesítik. Nincs szükség porcukorra! Gyönyörűen vastag és formáját jól tartja.
A krémsajtos cukormáz olyan finom. Nagyon szerettem a magas szénhidráttartalmú napjaimban, de nem voltam biztos abban, hogy keto krémsajtot tudok-e elkészíteni porcukor nélkül. Boldogan fedeztem fel, hogy abszolút lehet!
Hogyan készítsünk keto krémsajtot
Ennek az ízletes cukormáznak csak három összetevője van: krémsajt, vanília és stevia. Keverhet egy tálba kézi habverővel, amennyiben hajlandó pár percig habverni (hé, ez nagyszerű gyakorlat a karodnak!).
Az alábbi receptkártya teljes utasításokat tartalmaz. A felsorolt mennyiségek elegendő cukormázhoz hat cupcakes-t vagy egyrétegű süteményt tartalmaznak. 12 muffinhoz vagy kétrétegű süteményhez duplázza meg a mennyiséget.
Hogyan lehet sűríteni a krémsajt cukormáz nélkül
A krémsajt cukormázának hagyományos receptjei a sajthoz képest sok porcukrot igényelnek. Ez a recept például a The Food Network-től 4 uncia vajat, 4 uncia krémsajtot és 2 csésze (!) Porcukrot ír elő. A receptem ennek az édesítőszernek a negyedét használja fel, és nagyon édes!
A cukor nagyon egészségtelen, és szomorú vagyok, hogy megszokhattuk, hogy ennyit használunk. Mielőtt hat évvel ezelőtt alacsony szénhidráttartalmú étrendbe kezdtem, az egészséges táplálkozás felé tett első lépésem a cukor felére csökkentése az összes jó sült receptemben.
Meglepődve tapasztaltam, hogy ezek a receptek NAGYON édesek voltak, és csak a felét használtam fel. A cukor olcsó és hozzáférhető, nedvességet és ömlesztettséget kölcsönöz a süteményeknek, ezért gondatlanul használjuk. Valóban át kellene gondolnunk ezt a megközelítést.
Térjünk vissza a kérdésre. Tényleg nem kell porcukor ebben a keto krémsajtos cukormázban. Nem lesz olyan merev, mint a cukormáz sok cukorral, de krémes és finom lesz, és nagyon jól megtartja az alakját.
Keto krémsajtot már évek óta készítek stevia-val és porcukor nélkül.
Vajon adjak-e vajat a keto krémsajt cukormázához?
A porcukorhoz hasonlóan a vajat is vastagabb, erősebb cukormáz létrehozására használják. És ugyanúgy, mint a porcukor, én személy szerint is feleslegesnek tartom.
Ha úgy tetszik, használhatja a receptemet 4 uncia krémsajttal és 4 uncia sima, sótlan vajjal. De soha nem használok vajat krémsajtos cukormázban. Szerintem sokkal jobb az íze csak a krémsajttal, és mint mondtam, jól tartja az alakját.
Használhatok alacsony zsírtartalmú krémsajtot?
Igen, gyakran teszem. Valójában az alábbi videóban Neufchatel sajtot használtam, ami lényegében alacsony zsírtartalmú krémsajt.
A keto puristák azt mondják, hogy ne használjon alacsony zsírtartalmú termékeket a keto receptben. De szeretek minimálisra csökkenteni a desszertekben lévő kalóriákat, hogy ne szorítsák ki az étrendemben lévő táplálóbb ételeket. Ezért gyakran használok alacsony zsírtartalmú termékeket, amennyiben a zsírt nem helyettesítik cukorral vagy keményítővel.