Stevia vezető szerepet vállal a globális cukorcsökkentésben a 2020-06-23
KANSAS CITY - A cukorfogyasztás csökkentésére irányuló globális erőfeszítések nem lassulnak le, és nem újulnak meg a szteviol-glikozidokat tartalmazó, kalóriatartalmú, nagy intenzitású édesítők sem. Körülbelül egy évtizeddel ezelőtt a Rebaudioside A volt az egyértelmű választás a stevia levélből kivont szteviol-glikozidok esetében. Most Reb B csatlakozik Reb M-hez, Reb D-hez, Reb E-hez és Reb A-hoz, mint eszköz a cukor helyettesítésére több ételben és italban.
A felmérések érdeklődést mutatnak a cukor és a sztívia csökkentése iránt országos és nemzetközi szinten egyaránt.
Az Egyesült Államokban a Nemzetközi Élelmiszerügyi Információs Tanács Alapítvány 2020-as Élelmiszer- és Egészségügyi Felmérésének válaszadóinak 74% -a azt mondta, hogy megpróbálják korlátozni vagy elkerülni a cukrot az étrendjükben.
Az Oregon állambeli Portland Allied Market Research áprilisban azt jósolta, hogy a globális stevia-piac, amely 2018-ban 637 millió dollár volt, 20% -ra eléri az 1,16 milliárd dollárt az összetett éves 8% -os növekedési ütem révén. A Tastewise, Izrael, Tel-Aviv májusában közzétett jelentése azt mutatta, hogy a stevia iránti érdeklődés május 4-ig 49% -kal nőtt éves szinten. A Tastewise mesterséges intelligenciával (AI) működtetett platformot használ az élelmiszer-adatok milliárdjainak elemzéséhez, majd betekintést nyújt.
12 év telt el azóta, hogy a stevia alapú édesítőszerek gyártói, kezdve a Reb A-tól, "nem kérdés" leveleket kaptak az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságától a takarófelismerés iránti kérelemre válaszolva. Mint biztonságos (GRAS) ételekben és italokban.
"Amióta a stevia először 2008-ban került az amerikai piacra, az összetevők beszállítói drámai fejlesztéseket hajtottak végre termékkínálatukban" - mondta Robert Rankin, az alacsony kalóriatartalmú és kalóriatartalmú ételeket képviselő nemzetközi szövetség, a Kalóriaszabályozási Tanács elnöke és italok. ipar. „Újabban láthattunk olyan vállalatokat olyan stevia-termékekkel, amelyek hozzáférnek a stevia levél legjobb ízű összetevőihez, például a Reb M és a Reb D termékekhez, lehetővé téve a márkák számára, hogy a cukortartalmat széles körben, akár 100% -ig csökkenthessék. "
A kaliforniai Rancho Santa Margarita, a SweeGen, Inc. június 15-én jelentette be, hogy a Bestevia márkanév alatt a Rebaudioside B készen áll a kereskedelmi gyártásra. Az édesítőszer méretezhető és számos alkalmazásban, különösen az italokban működik, állítja a SweeGen.
"A Bestevia Reb B nagyon jól működik az italokban, mert nagyon jól oldódik, nem kalóriatartalmú és 150-szer édesebb, mint a szacharóz" - mondta Shari Mahon, az alkalmazás-technológiával foglalkozó alelnök.
A SweeGen törekszik a Reb B GRAS státuszának elérésére, és jóváhagyást kér az FDA-tól, valamint az Íz- és Kivonatgyártók Szövetségétől.