Stílusos kóser öngyújtó
2010.10.31 szerző: Susie Fishbein
Karcsú és kitűnő: Susie Fishbein új szakácskönyve az egészségesebb életmódot hirdeti.
Hummus Canapes
Parve - 12 hummus szendvicshez
Olvastam egy cikket, amely azt állította, hogy a chipseket és a szószokat a hummus váltotta fel, mint az év snackét. Az amerikaiak, egyre jobban tudatában az egészséges táplálkozási szokásoknak, és nyitva állnak a nemzetközi ételek iránt, a hummus reneszánszát váltották ki. Magas rosttartalmú snack, de legyen óvatos - egyes bolti verziók nagyon magas zsír- és tartósítószer-tartalommal rendelkeznek. Ez a házi változat minden jót tartalmaz, miközben a zsírokat minimálisra csökkenti. Ügyeljen arra, hogy extra humuszt készítsen; kiváló snack ebédre sárgarépával vagy pereczel.
A hüvelyesek, mint a csicseriborsó, előnyeit nem lehet túlzásba vinni. Hozzáadva a kömény vas- és vércukorszint-csökkentő hatását, és itt van egy egészséges recept! Kenje meg nyugodtan ezt a minden korosztály számára kedvelt ételt. Bár manapság számos szupermarketben megtalálható a hummus, ez egy olyan étel, amelyet túl könnyű otthon elkészíteni.
1 doboz (400 gramm) csicseriborsó, megmosva és leszűrve.
3 evőkanál tahini paszta (más néven közel-keleti szezám paszta).
3 evőkanál friss citromlevet.
2 friss fokhagymagerezd.
1 teáskanál őrölt kömény.
½ teáskanál finom tengeri só.
¼ teáskanál friss őrölt bors.
2 evőkanál jó minőségű extra szűz olívaolajat.
3-6 evőkanál vizet.
3 szelet teljes kiőrlésű kenyér, pirított.
1 arab uborka, nagyon vékonyra szeletelve.
½ csésze római saláta, apróra vágva.
1 paradicsom, vékonyra szeletelve.
Lucerna kihajt.
Tegye a csicseriborsót, a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát, a köményt, a sót és a borsot egy késsel egy konyhai robotgép táljába. Daráljuk simára és krémesre. Működő gép mellett öntsük az olajat. Ha nagyon sűrű az állaga, apránként adjon hozzá vizet, hogy kedvére csökkenjen.
Kenjen vékony hummusréteget a pirítós szeletekre. Tetejére 3-4 uborkaszelet és egy kevés saláta kerül; szórjunk még egy kis humuszt. Tetejére 2 paradicsomszelet és néhány hajtás kerül. A tömörítéshez nyomja le. Vágja le a kérget a tostadákról. Vágjon minden kenyérszeletet, hogy 4 kis négyzetet készítsen.
Céklaleves teljes kiőrlésű rozskenyér kenyérkockákkal
Hús, tejtermék vagy parve - 8
A céklaleves (cékla vagy cékla) sok receptje a cékla forrázásával kezdődik. Amikor ezt megteszi, elveszíti a tápanyagokat, a színt és az ízt. Inkább sütök céklát - és mindig készítek extra. A répában található természetes cukrok karamellizálódnak, az állaga pedig csodálatos. A répa rengeteg rostot tartalmaz, és folsavban gazdag, ami elengedhetetlen a vérszegénység és az idegcső hibáinak születésétől való megelőzéséhez. Pompás színén kívül a sült cékla ízletes a kecskesajt morzsával, dióval és egy könnyed olívaolajos vinaigrette-tel leöntött salátákban.
4-5 nagy cékla (répa vagy cékla), megmosva, de hámozatlanul.
Olivaolaj.
3 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér.
18 dió felét.
½ teáskanál őrölt vagy súrolt zsálya.
1 nagy lilahagyma, felezve és vékonyra szeletelve.
2 friss fokhagymagerezd, vékonyra szeletelve.
1 csésze alma almabor.
2 csésze csirke vagy zöldségleves.
¼ evőkanál finom tengeri só.
Alacsony zsírtartalmú tejföl vagy tejfölös tejföl.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Minden répát (répát) 1 evőkanál olívaolajjal súroljon, minden oldalát bevonva. Csomagolja egyenként fóliába, és tegye egy tepsibe. Tegye a sütőbe, és pirítsa kb. 1 óra és 15 percig, vagy amíg meg nem puhul.
Vegye ki őket a sütőből, és hagyja őket addig ülni, amíg tapintásig már nem forróak. Dörzsölje őket a bőr eltávolításához. A céklát (répa vagy cékla) negyedekre vágjuk és félretesszük.
Közben készítsük el a pirított diót és a krutont: Bármilyen alakú káposztarésszel vagy apró sütiformával vágjunk 6 alakzatot a teljes kiőrlésű rozskenyér minden szeletéből. Tegye a vágott teljes kiőrlésű rozskenyér formákat egy közepes tálba a dióval. Adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat és az őrölt zsályát. Keverjük össze. Tegyen egy réteget egy pergamenre bélelt sütitlapra, és tegye forró sütőbe 5 percre, amíg enyhén meg nem pirul és illatos. Tedd félre kihűlni.
Melegítsen egy teáskanál olívaolajat egy nagy levesedényben közepesen alacsony hőfokon. Adjuk hozzá a lilahagymaszeleteket és főzzük; Ne hagyja, hogy a hagymát elfesse, csak hagyja "izzadni". Hozzáadjuk a fokhagymaszeleteket és további 2 percig főzzük, amíg a fokhagyma illatos lesz. Öntsön bele almabort, húslevest és egy csésze vizet. Adja hozzá a céklát (céklát vagy céklát). Forraljuk 5 percig, amíg minden forró nem lesz.
Kézi turmixgéppel pürésítse meg a levest. Ez megtehető részenként egy hagyományos penge vagy turmixgépben is. Fűszerezzük sóval.
A tálaláshoz ossza el a levest 8 kis tányérra. Fedjük le mindegyik teáskanál tejfölt, 3 krutont teljes kiőrlésű rozskenyérrel és 3 dió felét.
Párolt Törökország
Hús - 12-14 adagra
Szeretem a ropogós pulykát, mint központi elemet, és a kedvenc receptem erre az eredeti könyvben található. Kóser Design által. De a sült pulykasor másik oldalán anyukám pulyka található. Ez egy nagyon enyhe recept, amely könnyen leválik a csontról, gyermekbarát, karbantartást nem igényel, anélkül, hogy főzés közben levet permetezne, nagyon kényelmes. Gyermekeim, minden unokahúgom és unokaöcsém folyamatosan kéri. Számos ünnepségen szolgálja fel, mert a sült pulykával ellentétben pár étkezés után is melegítve nedves és zamatos marad. Aki részt vett az élő főzős rendezvényeimen, tudja, hogy nagyon nyitott vagyok a fagyasztó fóbiámra, ezért merem azt mondani, hogy ez a recept jó a fagyasztáshoz, és fagyasztás, felolvasztás és újramelegítés után jobban kiderül.