Street food I., a városok velője - Gasztronómia; Gasztronómia
Street food I., a városok velője
18. 2012. október csütörtök
Írta: Gasztronómia KONYHAI FÁJLOKBAN
Címkék
Oszd meg
Lahmacun, Isztambull-Törökországnak nek A hosszú festői utcán Istikal a tér közelében Taksim a szomszédságban Beyoglu, nagyon sokféle kebabot talál, mint pl ’Balik ekmek’, a Kebab 'monumentális' halból, de ezúttal nekem marad egy lahmacun. Az ókori Anatólia étele, amelyet "kereskedelemben" török pizzának is neveznek, neve arabul származik lahm ala ajeen ami olyasmit jelent hús tészta fölött, ezúttal a bárányhús sajttal, hagymával, salátával, paradicsommal, köménnyel, joghurtos szósszal, friss, fűszeres petrezselyemmel, néha csomagolva és citrom ékkel, visszanyeri az erőt az utcai folytatáshoz.
Pani ca ’Meusa Szicília-Olaszország Más néven ablaktábla a milzával. A fővárosban, Palermóban, a Vucciria, Élvezni fogjuk ezt a finomságot, amely egy lép „szendvics”, igen, egy borjú lép, az a szerv, amelyet szinte senki sem tud, mire való, mivel szokták megenni. A lépet vékony szeletekre vágjuk, itt néhány tüdő-, nyelőcső- és májdarabot megerőltetünk, amelyeket sok olajban és vajban, némi sóban megsütünk, olyan kenyeret teszünk bele, amely focacia vagy vastedda lehet, és fél citrom, kevés íz lesz hagyományosabb vagy hitelesebb, ez az étel nem egyszerű palermói étel, a régió turisztikai vonzereje, a középkor óta fogyasztják, és ennek az ételnek a fogyasztásával kapcsolatos halálozási statisztikák semminek számítanak. Csak abban az esetben tartózkodjon a koszorúér-problémákkal küzdő személyektől.
Pufók DF-Mexikó Vastag, kézzel készített tortillák, amelyeket félbe osztva kukoricából (vagy búzából) készítenek, vajban sütve, préselt sertéshéjjal (sült hús és sertéshéj), friss korianderlevelekkel, salátával, apróra vágott hagymával és csíkos Oaxaca sajttal. egy zöld vagy piros szósz, "picosas" (természetesen fűszeres), vicces áron találja meg, és mindenhol megtalálhatóak, az elkészítése attól függ, hogy hol vásárolják.
Hot dog New York-USA A New York-i utcai étel hagyomány, valójában kizárólag utcai étel-kalauzokat vásárolhat, utcáin pedig gyakorlatilag a bolygó minden tájáról találunk ételeket, de kétségtelenül a Hot dog, hogy akár az ő delis, teherautók vagy utcai kocsik, rengeteg helye lesz megkóstolni. A általában sertéshúsból vagy marhahúsból készült, párolt kolbász finoman elhelyezve egy bolyhos és hosszúkás, két részre osztott zsemle között, amely minden másnál nagyobb támaszt jelent a kolbász számára, és tetején mustár, ketchup, hagyma, káposzta (savanyú káposzta típusú) ) és finomra vágott lengyel stílusú savanyúság (édes élvezet), hogy igen, sóhajtoznak, és rendelhetsz még egyet. A Crif kutya Manhattan keleti falujában nagy híre van.
Kerti sütés Lima Peru A botcsinálás minden íze. Ezek marha szívdarabok, amelyeket korábban ecet, kömény, oregánó, fokhagyma, só, bors, ají panca (az országban egyfajta csípős paprika) alapú pácban maceráltak és fából készült nyársra tették, jól grilleznek vagy grilleznek. grillhez főtt burgonya és egy darab főtt kukorica, valamint különféle szószok, például rocoto tejszín (egy másik helyi csípős paprika), vagy amely nem nélkülözheti a zöld ají szószt (helyi chili forró szósz és huacatay gyógynövény), amelyek dicsőséges ízek együttesét alkotják, és érezni fogják, hogy az ég egyik ágában vagy, ezeknek az étkezési standoknak az aromája megindítja bárki pulzusát. Ezek az utcai standok nagyon zsúfoltak, és normális, ha hosszú sorokban állnak emberek, akik enni várnak.
Acarajé Salvador de Bahia-Brazília Született Candomblé (Afro-brazil vallás), és mivel őslakos és afrikai ételek keveréke, acarajét szülnek. Ez egy "golyó" tészta alapján feijão fradinho ("Maszkbab", hámozott kis fehér bab) és garnélarák (garnélarák), dendê olajban sütve (pálmaolaj is megtalálható az afrikai konyhában, például nigériai és ghánai), vatapá kenyérrel, garnélával, kókusztejjel, mogyoróval és pálmaolajjal készült tejszín. Ez is kíséri caruru készült okrák (Afrikai zöldségfélék) friss és szárított garnélarák, hagyma, kesudió és sült földimogyoró és azeite de dendê. Mulatt szakácsok szolgálják fel, tipikus és szigorú fehér jelmezbe öltözve, erőteljes aromával, a sütéshez használt pálmaolaj, narancssárga színű és nagyon különleges aroma miatt Brazília-szerte értékesítik, és általában reggelire vagy falatozás. Élvezet!