Sült körte fahéjjal és barna cukorral - Diario de Gastronomía konyha, bor, gasztronómia és
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) és az Információs, Sör- és Egészségügyi Központ (CICS) kiadta a Katalónia Egészséges Menüjét egy útmutatót, amely egy sorozathoz tartozik, amellyel a spanyol regionális gasztronómiát kívánják népszerűsíteni, miközben a felnőtt fogyasztók számára recepteket kínálnak, amelyek bekerülhet az egészséges életmódba.
Az Egészséges menük Katalónia útmutató tartalmaz minden fogyasztó számára hozzáférhető recepteket, amelyek első fogásból, második fogásból és desszertből állnak, mindegyik gasztronómiai és táplálkozási információkat tartalmaz. A menük sokféle ételt tartalmaznak, különös hangsúlyt fektetve a növényi eredetűekre és korlátozva a legmagasabb kalóriatartalmú és alacsonyabb táplálkozási sűrűségű ételeket. Ezenkívül a menük különféle kulináris eljárásokat tartalmaznak (főtt, grillezett, párolt stb.), Hogy növeljék a változatosságot és elkerüljék a rutint az elfogyasztottakban.
Óscar Manresa és Romain Fornell (Casa Leopoldo, Barcelona) szakácsok elkészítették az útmutató menüt, amely ötvözi a hagyományt és az avantgárdot. „Megpróbáltuk változatosan és ízlésesen összekapcsolni hazánk legjobb termékeit, például a sült zöldségeket, a Rossejat fideua-t vagy a Leopoldo ökörfarkat a Priorat borral, tiszteletben tartva a mediterrán étrendet. Ezeknek az ételeknek a különféle sörökkel való kombinációja megemeli őket, és az étkezők számára vonzó élményt kínál az asztalnál ”- mondja Óscar Manresa.