Sült tészta garnélával - La Cocina de Vero

Néhány nappal ezelőtt néztem egy sor ételt az Amalfi-partról, és valaki azt mondta, hogy Olaszországban egyesek számára már nem halálos bűn halat és tenger gyümölcseit sajttal keverni. Talán erre gondoltam, amikor elkészítettem ezt a Sült garnélarák tésztát.

Alapjában véve makaróni és sajt recept finom ízekkel. Ha markánsabb tapintást szeretne adni neki, akkor érdemes ötvözi fokhagymával és borsmentával ízesíteni azt az olajat, amelyben a garnélát készíteni fogja, de esetemben a gombák ízét szerettem volna érezni, amelyek Használtam.

A shiitake és a shimeji gomba egyaránt nagyon aromás és umamit ad hozzá ehhez a recepthez, csakúgy, mint a medvehagyma. Olyan jól passzolnak a béchamellel, hogy majdnem elkezdek krokettet készíteni tészta helyett; de hamarosan szerettem volna elkészíteni az ételt, így azokat a kroketteket elhalasztották.

Ha nem találja ezeket a gombákat, használhat gombákat, és térjen vissza az olajban lévő fokhagyma és borsmenta eszméjére. Szerintem a sült tészta is nagyon finom lenne így.

Ez a recept 2 embert szolgál ki, és körülbelül 1 óra alatt elkészül.

1/3 csésze szárított shiitake gomba
1 csésze tej
1 babérlevél
3 evőkanál vaj
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 apróra vágott medvehagyma, elválasztva
2 evőkanál búzaliszt
3 evőkanál reszelt parmezán sajt
Só
1 csipet bors
1 csipet szerecsendió
200g tészta (penne rigattet használtam)
1/2 csésze sötét shimeji gomba (barna bükk)
12 garnélarák
1 teáskanál panko vagy zsemlemorzsa

---