Sült zöld (vagy vörös) paradicsom Receptek El Comidista EL PA; S

A nagy képernyő inspirálta, ez a recept tökéletes a kemény paradicsom előnyeinek kihasználásához, és előételhez HD, Cinemascope és sztereofóniában.

Nem számít, hogy látta már néhányszor, és emlékszik arra, hogyan halt meg a rosszfiú. Ha bármelyik vasárnap délután sugározzák a Sült zöld paradicsomot (1991), a végén újra és újra látni fogod. Talán azért, mert ideális film a takaróhoz és a kanapéhoz, mert megjelenik Kathy Bates, vagy mert nagylelkűen mutatja be a leg archetipikusabb déli konyhát, tele grillekkel és sült ételekkel.

Fannie Flagg egy családi történet ihlette a film alapjául szolgáló regényt. Nagynénjének, Bess Fortenberry-nek négy évtizede volt egy kis étterme Irondale-ben (Alabama, USA), ahol szendvicseket, sült csirkét, okrát, kukoricakenyeret és más dél-amerikai ételeket kínáltak. Köztük volt a híres sült zöld paradicsom is köretként vagy előételként, ez egy egyszerű és hagyományos recept, amely rendkívül népszerűvé vált a film megjelenése után.

Valójában tej, liszt és kukorica keverékével bevont paradicsomszeletek, amelyek bármilyen más zöldségfélét megsüthetnek. A paradicsom zöld színe nem jellemző egy adott fajtára, inkább bizonyítja érettségét. Ily módon kihasználták a késői gyümölcsöket vagy azokat, amelyek kemények voltak a szezonjuk vége előtt, ezért ha otthon szeretnénk elkészíteni őket, akkor a legjobb, ha kéznél van egy növény, mert a paradicsom, amely megérkezik a az üzletek általában érettek vagy legalábbis csíkosak.

Van-e különbség, ha olyan vörös paradicsomot használ, mint a skarlát? Az első, hogy nehezebb lesz következetes szeletre vágni. A második, hogy édesebb íze lesz, és a zöld paradicsom savasságának kegyelme kissé elvész. Próbáljon alulérett és tapintású paradicsomot használni, és az íz problémáját úgy oldjuk meg, hogy hozzáadunk egy 100% déli eredetű savanyú mártást.

---