SushiOlé - Tudod, mi a mai nap, mondjuk neked, ma van a sushi napja!

Június 18-a ennek a japán ételnek a napja, amely körbejárta a világot. Utazás történelmében, trendjeiben és egy olyan jelenség okaiban, amely már nem csupán egy nyugati hóbort.

Évezred, de nem áll le a rajongók betakarításáról szerte a világon, egyszerű összetevők láthatók, az alap rizsecettel, cukorral és sóval pácolt főtt rizs, elkészítése és technikája összetett, íze keveredik a miszticizmussal. Általában a halakhoz és a tenger gyümölcseihez társítjuk, de a sushi szíve a rizs, a többi pedig kíséret. (amely vegetáriánus is lehet).

A neve azt mondja: a „su” rizs, a „shi”, rizsecet japánul, majd jön a sushi különböző formáinak felsorolása: ha a halat és a rizst nori tengeri moszatba tekerjük, akkor van egy makink; ha a rizst hal borítja, akkor nigiri; ha az étel nyers halra épül, de rizs nélkül, akkor sashimiről beszélünk.

Ázsiától az egész világ meghódításáig

Történelmileg a sushi egy ősi ázsiai étel, amely az élelmiszerek tartósításának módszereként jelent meg: a rizzsel erjesztett sózott hal alapvető fontosságú volt az étrendben eredete, Kr. E. 6. század Kínában, később ez az étel Japánban követte az utat fejlődött, népszerűvé vált és átment Nyugatra.

A sushi előkészítése Japánon kívül kezdődik, nagyrészt a japánok más országokba történő bevándorlása miatt, például amikor az Egyesült Államokba érkeztek vasútépítéssel foglalkozni, ez a bevándorlás a sushi koncepciójává vált, amelyet ma tudom, hogy Kaliforniában született. "A konjunktúra az Egyesült Államokban kezdődött, és ez a divat egyre inkább terjeszkedett, például a rizst tartalmazó tekercs ott jött létre, még mielőtt a hínár kívül volt, de mivel fekete volt, elkezdték a darabot vonzó, a belső oldalán hagyva ”- magyarázza Edgar Kuda, a Kudasushi-ból származó sushimán, egy japán étterem La Plata-ban, Buenos Aires tartományban.

---