SÜTETT TEJ 🥛 Lépésről lépésre recept - Javi receptek
Sült tej. Ma megnézzük, hogyan készíthetünk házi sült tejet, amely olyan desszert, amely nagyon emlékeztet a régi torriákra, cukorral és fahéjjal!
Vannak sok recept, amely tojást ad a sült tejhez (és fahéj és citrom helyett vaníliával ízesítenek), és bár te is megteheted, túlságosan emlékeztet a cukrászsüteményre, és inkább úgy csinálom, mint ebben a receptben.
A receptet kukoricakeményítő (kukoricakeményítő vagy finom kukoricaliszt) helyett búzalisztből is elkészítheti, vagy használhat egy kicsit mindkettőből. De én inkább csak kukoricakeményítőt használjon, mint Juan Ramón barátom (De la Vista al Paladar), és így van a recept 100% -ban alkalmas celiakia és a gluténre allergiások számára.
Ne hagyja abba a végén olvassa el a tippeket erről a receptről és a konyhába.
Hozzávalók a sült tej elkészítéséhez (4 fő részére):
- Tej: Fél liter (500 ml)
- Cukor: 100 gramm a sült tejhez és 2 nagy evőkanál a bevonásához
- Kukoricakeményítő: 40 gramm a sült tejhez és még egy kicsit a bevonáshoz
- Citromhéj: 1 darab, 1 ujj hosszú
- Fahéjrúd: 1 darab, 1 ujj hosszú
- Fahéjpor: egy fél kiskanál a sült tej bevonására
- Tojás: 1 bevonásra
- Olaj: használhat napraforgót nagyon enyhe olívaolajig
Recept a sült tej elkészítéséhez (négy fő részére):
1.) tedd a tej fele egy fazékban a fahéjrúddal és a citromhéjjal. A maradék tejet hűtőszekrényben tárolja. Tegyük közepesen magas hőfokon, és hagyjuk felmelegedni, amíg majdnem fel nem forr. Tehát tegye félre az edényt, és kapcsolja le a hőt. Tűzről takarja le az edényt (fedéllel vagy nagy tányérral), és hagyja, hogy a tej beleférjen a fahéjba és a citromba 20 perc.
2.) Ha eltelt az a 20 perc távolítsa el a fahéjat és a citromot. Vigye át a keveréket szűrőt egy másik tiszta edénybe, adjuk hozzá a cukrot, tegyük közepesen alacsony hőfokon és jól keverjük össze. Kihúz a tej, ami a hűtőben volt (a felünk maradt) és feloldja benne a kukoricakeményítő (kukoricakeményítő). Amikor jól feloldódott adjuk hozzá az edénybe a forró tejjel.
3.) Most néhány rúddal közepesen alacsony hőfokon folyamatosan keverjük a keveréket amíg besűrűsödik. Ha növeli a hőt, akkor nagyon gyorsan megvastagszik, de a sült tejnek túl sok liszt íze lesz. A legjobb, ha az edényt közepesen alacsony hőfokon helyezzük, és hagyjuk, hogy a liszt apránként főzzen, és elveszítse nyers ízét. Továbbá, mivel pörög, kevésbé tapad az aljára, és kicsit kevesebbet kell néznie. A sült tej sűrítése hosszabb ideig tart, de később értékelni fogja.