Sütőtök cukorbetegség esetén igazuk van vagy rossz; Botanikai-online
Tök tulajdonságai a cukorbetegség javítására
A sütőtök alkalmas-e cukorbetegségre?
Létezik a mítosz, miszerint a sütőtök sok cukrot tartalmaz és ezért a cukorbetegek nem fogyaszthatják őket. Ez hamis mítosz, mivel a sütőtöknek, mint sok más zöldségnek, nincs magas glikémiás indexe és terhelése (lásd a táblázatot).
A sütőtök nagyon kevés szénhidrátot és zsírt tartalmaz, vitamin-gazdagsága és antioxidáns ereje miatt cukorbetegség esetén az étrendben ajánlott.
Karikázza be a mítosz, miszerint a sütőtök cukrot tartalmaz, ezért a cukorbetegeknek mérsékelten kell fogyasztaniuk, de ez teljesen hamis, amint ezt ezen olvasat során vitatták.
- A sütőtök nem tartalmaz sok cukrot, nagyon hasznos, és a cukorbetegek is fogyaszthatják őket (és ajánlott, hogy fogyasztják)
Mire ajánlják a sütőtöket?
A sütőtök ezek az egyik legkiválóbb zöldségfélék, amelyek a piacon vannak annak a ténynek köszönhető, hogy rendkívül magas a béta-karotin tartalom, a narancssárga pigmentek felelősek e gyökér jellegzetes színéért. A béta-karotinek tulajdonságai:
- Antioxidánsok
- Fenntartják a bőr jó állapotát
- Rákellenes tulajdonságok
Ezenkívül asszimilálódás után a máj átalakíthatja a béta-karotinokat A-vitaminná, amely vitamin szükséges:
- Izomépítés
- Növelje a védekezést
- Protein szintézis
- A szem egészsége
Mennyi cukrot tartalmaz a sütőtök?
A sütőtök 7–9 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz 100 g-ban, amelyek közül egyesek összetettek, mások egyszerűek. Mi több, zsírtartalmuk alacsony, nagyon gazdag rostokban, vitaminokban, kalciumban és folsavban.
A sütőtök olyan zöldségfélék, amelyeket különösen nőknek ajánlanak terhességi cukorbetegség, terhesség és szoptatás, mert magasabb a vitamin- és ásványianyag-szükségleted.
A sütőtök glikémiás indexe
A glikémiás index vagy a glikémiás index olyan érték, amelyet arra használnak, hogy mérjék az ételből származó cukor véráramba öntésének sebességét. A magas glikémiás indexű ételek cukorbetegek számára nem ajánlottak, mivel cukrok gyorsan felszívódnak és nagyon magas glükózszintet okoznak a vérben.
A sütőtök alacsony glikémiás indexű, vagyis szénhidrátjai lassan felszívódnak és nem okoznak hiperglikémiát. A cukorbetegek ehetnek tököt, akár inzulint szednek, akár nem.
- A sütőtök alacsony glikémiás indexű, és nem okoz hiperglikémiát. Nagyon tápláló és cukorbetegség esetén is ajánlott.
Miért nem javasolták korábban a főtt tököt cukorbetegség esetén?
Korábban ezt mondták főtt tök Nem volt alkalmas cukorbetegek számára, mert a főzés növelte az egyszerű cukrok tartalmát, mert a főzés során a szénhidrátláncok elszakadtak, és így jobban asszimilálhatóvá váltak. Ez észrevehető az ízében, mivel a főtt sütőtök édesebb főtt, mint nyers.
Természetesen a főtt tök glikémiás indexe magasabb, mint a nyers töké, de Csak egy tanulmányban találták, hogy a főtt tök magas glikémiás indexű - a többi jelentés szerint alacsony.
Ezenkívül, amint azt a The American Journal of Clinical Nutrition tudományos folyóirat 2016-ban közzétette, a sütőtök glikémiás terhelése alacsony, ezért nem kell aggódnunk cukortartalma miatt. Vagyis, A tök bevitele nem bizonyítottan negatívan befolyásolja a cukorbetegek cukorszabályozását. Mindehhez hozzá kell tenni, hogy a sütőtök zöldségekkel, olajjal vagy fehérje ételekkel (hüvelyesek, diófélék, joghurt, hús vagy hal) való kombinációja csökkenti glikémiás indexét.
Ezért úgy tűnik, hogy minden azt jelzi, hogy eszik tök, mind nyers, mind főtt, egészséges a cukorbetegség számára.
- Jelenleg a főtt sütőtök cukorbetegségben való betiltására vonatkozó tanács elavultnak tekinthető, mivel bebizonyosodott, hogy elfogyasztása nem káros a cukorbetegek cukorszabályozásának. Is hamis, hogy a sütőtökben sok a cukor- Nagyon előnyösek, és a cukorbetegek fogyaszthatják őket (és ajánlott, hogy fogyasztják).
Így egyenlő a nyers és főtt tök?
Jelenleg a főtt sütőtök cukorbetegségben való betiltására vonatkozó tanács elavultnak tekinthető, mert bebizonyosodott, hogy ez az étel nem emeli a vércukorszintet. A főtt tök glikémiás terhelése alacsony. Hamis, hogy a főtt tök túlságosan emeli a vércukorszintet.
- A cukorbetegek fogyaszthatnak főtt tököt azzal a biztosítékkal, hogy ez hasznos étel. Tulajdonságainak fokozása érdekében kíséri az egészséges étrendet rengeteg hüvelyes, dió, mandula, mag, zöld és zöldségfélével.
A zöldségek glikémiás indexe
Nyers tök jobb, mint főzve?
Cukorbetegek ehetnek nyers és főtt tököt. A nyers sütőtök jobban megőrzi minden tulajdonságát, bár egészséges receptek szerint a főtt sütőtöknek is vannak előnyei.
Néhány alapvető és erősen ajánlott receptek a sütőtökkel a következő:
Milyen előnyökkel jár a cukorbetegség szempontjából?
Mint említettük, a sütőtök erősen ajánlott cukorbetegség esetén. Az étrendbe történő bevezetés előnyei között szerepel:
- A béta-karotinban és antioxidánsokban gazdag étrend csökkenti az LDL "rossz" koleszterinszintjét.
- A cukorbetegek számára előnyös lehet a béta-karotinok látási tulajdonságai a lehetséges szövődmények megelőzése érdekében a betegség. (Több információ)
- Véd az arteriosclerosis ellen és javítja a szív- és érrendszeri egészséget.
- Javítja a látás egészségét, a szürkehályog kialakulásának vagy a napfényre való túlérzékenység megakadályozása.
- Segíteni javítja a bőr állapotát, és olívaolajjal együtt, A sütőtök segíthet a száraz bőr kezelésében, amely gyakran cukorbetegséghez vezet.
- Megakadályozza terhességi striák (cukorbetegség terhesség alatt).
- Javítsa a székrekedést
- Egészséges gyomorhurut, gyomorégés, emésztőrendszeri fekélyek és bélbetegségek esetén.