Szaponinok
2019. május 27
Leírás és tulajdonságok
A Szaponinok Természetes fitokémiai anyagok, amelyeket 4 növényfajból 3-ban termelnek. A növényi királyságban való széles megjelenése valószínűleg keserű ízének tulajdonítható, amely megvédi a növényt az állatoktól. Természetes vegyületek, különféle biológiai és farmakológiai aktivitással, aktivitásuk növeli a lipofilicitást. Tevékenységei közé tartozik: a gyomor-bél rendszer modulációja, gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, antioxidáns, neuroprotektív, hipolipidémiás hatások; habzás és mosószer. Állatmodellekkel és in vitro vizsgálatok antibakteriális, antimutagén, hipoglikémiás, hepatoprotektív, immunmoduláló és antikoaguláns aktivitást mutattak. Emellett elhízásgátló hatásúak, immunológiai adjuvánsok és gátolják a vírus replikációját.
Tulajdonságok:
Habozhatnak
A Szaponinok megfelelő oldhatósággal rendelkeznek, azonban kémiai tulajdonságaik összege korlátozza az permeabilitást; mint például a nagy molekulatömeg (> 500 Da), a nagy poláris felület és a nagy molekuláris rugalmasság. Ezek a vegyületek egy hidrofób aglikon részből állnak, amelyet sapogeninnek jelölnek, és egy vagy több glikozilezési helyen egy vagy több hidrofil cukor részhez kapcsolódnak. Az emésztés során bekövetkező események nagymértékben kapcsolódnak annak bioaktivitásához. A Szaponinok gyengén felszívódnak és hosszú tartózkodási idővel rendelkeznek a bélrendszerben.
Több évtizeden át Szaponinok keserű ízük és a gyomor-bélrendszerre gyakorolt káros hatásuk miatt nagy koncentrációban fogyasztva nemkívánatos összetevőknek tekintették a táplálkozásban. Egyes tanulmányok kimutatták, hogy képesek gátolni az emésztési enzimeket, például a lipázt, az amilázt vagy a glükozidázt, amelyek összefüggenek annak végső bioaktivitásával. A Szaponinok különböző forrásokból származó hasnyálmirigy lipáz gátlását is kimutatták. A gátlást in vitro bizonyították, és ugyanezeket a hatásokat in vivo is megerősítették. Ezek az eredmények alátámasztják a Szaponinok hatékony eszköz a lipid anyagcsere betegségek ellen. Az ilyen bioaktivitások a közelmúltban relevánsak az étrendben lévő makrotápanyagok, például lipidek vagy szénhidrátok korlátozott emésztése miatt.