Szárított gyümölcs, egészséges csemege

Az ősz ezeknek az édes zöldségeknek az ideje, amelyek energiát szolgáltatnak, valamint gazdag káliumban, rostokban, B-vitaminokban és antioxidánsokban

@CrisGarridoP Madrid Frissítve: 2016.11.18. 21:36

gyümölcs

Édesek, táplálóak és nagyon kielégítőek. Bár bonyolultnak tűnik, hogy ezt a három tulajdonságot egyetlen étel adja meg, lehetséges: ezek az aszalt gyümölcsök. És az ősz a szezonjuk.

Sárgabarack és őszibarack szárított barack, szilva és mazsola és szárított füge már ki vannak téve a zöldségesek polcain. Ők is dátumokat hogy bár különböznek a többitől, mert összegyűjtésük előtt száradni hagyják őket a fán, hasonló összetételük miatt általában ebbe a csoportba tartoznak. Mindegyik kiemelkedik kálium-, rost-, B-vitamin- és antioxidáns-tartalmával, például béta-karotinnal (A provitamin) és antocianinokkal. A száradás mértékétől függően kisebb-nagyobb mértékben megőrizhetik a vízben oldódó C-vitamint.

A szárazakat a friss gyümölcsből származó víz kinyerésének eredménye. Ez a folyamat lehetővé teszi az élelmiszer hosszú távú tartósítását és a az összes tápanyag magasabb koncentrációja. «Egészséges embereknél ez kényelmes módja annak, hogy reggel közepén vagy délután gyümölcsöt vegyünk, mint a falatozás», Mondja Dr. Francisco Botella, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (látott) táplálkozási területének endokrinológus tagja. Ez a szakértő emlékeztet arra, hogy például Svédországban az automatákban, amelyek hagyományosan egészségtelen ételeket (chipseket, ipari süteményeket, cukros üdítőket) tartalmaznak, szárított gyümölcs csomagokat is találhat.

Szárított gyümölcs része lehet a gyümölcsök és zöldségek öt ajánlott adagjának naponta, mindaddig, amíg ebből legalább két adag friss. Bár nagyon energikusak, nem finomított termék, ezért tápértéke magasabb. Mi több, rosttartalmával «késlelteti a cukrok felszívódását természetesen jelen van, és nem okoz olyan vércukorszint-emelkedést, mint egy lé vagy egy édesített étel "- mondja az orvos. A probléma akkor jelentkezik, amikor ezekhez a gyümölcsökhöz extra cukrot adnak a fagyáshoz. "Ez már nem része az egészséges étrendnek" - figyelmeztet a szakember.