Szarvas bélszín spárgával és burgonya trinxattal - Gurmé

A vadászat szerelmeseinek tetszeni fog ez az étel a vidék minden ízével.

Tápanyag-információ

Vágjuk a bélszínt medálokká, és tegyük át egy serpenyőben, kevés olívaolajjal, nagy lángon, amíg jól lezáródnak. Adjunk hozzá egy kis sót, vegyük ki és tartalékoljuk.

Ugyanebben a serpenyőben, még egy kis olajjal, megdinszteljük a hagymát és a darált fokhagymát, majd adjunk hozzá néhány borsot és a durvára vágott spárgát. Enyhén megdinszteljük és hozzáadjuk a húslevest.

Amikor felforr, adjuk hozzá a bélszínt és főzzük 15 percig.

Másrészt meghámozzuk és felvágjuk a burgonyát, mint az omlett esetében, ízlés szerint megsózzuk, és forró olajban megsütjük anélkül, hogy túl főznénk.

Egy másik serpenyőben buggyantjuk az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a lecsepegtetett burgonyát, szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és keverjük össze, hogy az egész összeolvadjon. Ezzel a tésztával kis tortillákat formálunk, és a tűzön hagyjuk, amíg tömörednek és aranybarnák nem lesznek.

---