Százkettő recept és kulináris ötlet a megfelelő helyrehozáshoz
Hagyományosan a sütemény fogalmát ízesítéssel, édességgel társítjuk. Ez a munka felelős egy ilyen egyenlet felszámolásáért a sós sütemények százkettő javaslatán keresztül, amelyeket lépésről lépésre tökéletesen elmagyaráznak. Gasztronómiai változatosság, amelyet sok országban gyakorolnak, és amelynek méltóságáért ez a könyv felel. Ana Baschwitz elsajátítja a tészta és penész mindig nehéz művészetét, és tapasztalatait önti a kályhák közé ebben a műben, amelynek receptjeit az évek során kipróbálták. Minden fejezet egy rövid magyarázattal kezdődik, amely megadja nekünk a könyvben található sós sütemények mindegyikének eredetét és fajtáit.
A mű előterjesztőinek arzenálját a coca keze nyitja meg, amely az olasz pizzához hasonló fajta, amely a Baleár-szigeteken gyökeret vert, bár a Földközi-tenger félszigetén találtak fajtákat, amelyek alapja főleg zöldség. Ez a fajta kevesebb szerencsét szenvedett, mint olasz rokona, amelyet az olasz emigránsok által végzett marketing munka kedvezett.
A második fejezet, amelyet az empanadáknak, a par excellence sós süteménynek szenteltek. Az epicentruma, ahonnan a tengereket "túl" exportálták, Galícia. Emlékezzünk arra, hogy a Santiago de Compostela székesegyház Pórtico de la Gloria-ban már megtaláljuk a világ legrégebbi kőbe faragott formáját. Innen elterjedtek a latin-amerikai országokban: Argentínában, Bolíviában, Chilében, Uruguayban és nemcsak az amerikai országokban, Oroszországban, hanem a gasztronómia ezen ékszerének címzettjei között is. Ebből a fejezetből áttérünk a kishúgra, a gombócra, az egyadagos változatra, amelyet könnyebb elfogyasztani, mint az idősebb rokonát.