Szem a célra - Mediterránea Fit
Szemtől fehérig
Azoknak az ételeknek, amelyekről beszélni fogunk, van néhány közös vonás. Az első a fehér színe. A második az egészségünkre gyakorolt hatásuk.
Ebben a cikkben arról beszélünk cukor, a finomított liszt és a Só. Mindegyik bizonyos patológiák kialakulásához kapcsolódik, mint például a túlsúly, az elhízás, a cukorbetegség és/vagy a magas vérnyomás.
FEHÉR CUKOR (ÉS NEM FEHÉR)
Amint azt cikkünkben rámutattunk: Gyümölcs és gyümölcslé: azonos a cukoruk? Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kétféle cukrot különböztet meg. A szabad cukrok (élelmiszerhez adva vagy mézben, szirupokban, gyümölcslevekben természetes módon jelen van) és belső cukrok gyümölcs, zöldség vagy tejtermék. Az első csoport; a szabad cukrok mennyisége összefügg a különféle betegségek kialakulásának kockázatával, és bár a felnőtt étrendben annak fogyasztása nem lehet nagyobb, mint 25 g/nap, a valóság az, hogy ezt a mennyiséget messze meghaladja.
A szacharóz vagy az asztali cukor egy fruktózmolekulából és egy másik glükózból áll. Alacsony tápértékű ételekben található, amelyek az éhség-jóllakottság mintázatának megváltozásához és a különböző betegségekhez kapcsolódnak.
Annak ellenére, hogy ő barna vagy teljes cukorbarnásabb színem van, ez cukor. A cukor színe nem sem jobb, sem rosszabb, különbsége kivonás formájában van és nem összetételében.
Különösen óvatosnak kell lennünk a hozzáadott cukorral. Nem csak amivel hozzáadjuk magunkat az édességekhez, szószokhoz vagy italokhoz. Ha nem azzal a cukorral, amely előkészített ételeket tartalmaz. Az utóbbit «láthatatlan cukor»És megtalálhatjuk szeletelt kenyérben vagy akár pizzában is.
FEHÉR LISZT
Fehér vagy finomított lisztet kapnak teljes kiőrlésű gabonákból, amelyekből a korpának nevezett külső védőréteget és a csírának nevezett magot eltávolították. A korpa a legnagyobb rostkoncentrációt tartalmazza, a csíra pedig a legnagyobb mennyiségű vitamint és zsírsavat (omega 3).