Szemcsés rizs, a laza rizs, amelyet az összes recepthez használnak El Comidista EL PA; S

Egy egyszerű technika, amelyet Dél-Amerika számos országában alkalmaznak, lehetővé teszi számunkra, hogy laza és ízesített fehér rizst kapjunk, köszönhetően az arany fokhagymának, a gabona gyöngyözésének és a gőz főzésnek.

Olyan fehér rizs tápszer megtalálása, amely nem ad munkát, mindig tökéletes és alkalmas mindenféle készítményre; A keveréstől kezdve a köreten át a salátáig több ponttal növelheti az ételkészségét. Ha mindig problémái vannak a lazítással, akkor a pontos percek felfoghatatlan rejtély az Ön számára, vagy a szokásos formula - forraljuk fel és ennyi - túl nyájasnak tűnik, a szemes rizs finoman megmenti Önt.

Ez egy nagyon elterjedt technika a különféle dél-amerikai konyhákban - például chilei, bolíviai és kolumbiai, ahol az ételek nagy részét a rizs kíséri -, amely egy kis fokhagyma olajban történő megpirításával, majd a rizs gyöngyházozásával kezdődik, és befejeződik: pont megfelelő mennyiségű vizet ad hozzá, hogy az gőzöljön. A recept két vagy három embernek szól, de ha többet vagy kevesebbet akar, akkor csak skáláznia kell: duplázza meg a rizst, duplázza meg az öntetét, duplázza meg a vizet és ennyi.

Kevés olyan eset van, amikor ez a rizs nem ragyog: az alázatos kubai rizsnek sztratoszférikus pörgetést ad, laza textúrájának és az arany fokhagyma ízének köszönhetően; Salátákhoz és hideg ételekhez is remekül passzol, és tökéletesen elfér a hűtőszekrényben, ha pár napig meg akarjuk tartani, és egy serpenyővel vagy közvetlenül a pörkölt szószában melegítjük fel. Másrészt nem fog jól működni összetevőként hamburger, vegetáriánus húsgombóc vagy bármilyen olyan készítmény elkészítéséhez, amely egy kis rizst (vagy keményítőtartalmú főzőlevet) igényel.

---