4. Étel, táplálkozás és. Math
4. Étel, táplálkozás és matematika
Tudományos terület 1. Élelmiszer a világon 2. Az emberi test összetétele 3. Energia 4. Hány kalória? 5. Mi van, ha edz? 6. Napi négy étkezés 7. Kiegyensúlyozott étrend 8. Milyen része a víz? 9. Ételek összehasonlítása 10. Milyen étel? 11. Gyakorlatok I 12. Címkéken 13. Féltelen és könnyű joghurt 14. Címkék 15. Egy napi étkezés 16. Mennyibe kerül az étel 17. Kiegyensúlyozott reggeli 18. Gyakorlatok II 19. Víz 20. További víz 21. Élelmiszer-tartósítás 22. Testtömegindex 23. Rendszer 24. Gyakorlatok III 25. Folyószámla 70
Élelmiszer, táplálkozás és matematika ÉLELMISZER A VILÁGON Az elegendő táplálék fogalmát úgy határozták meg, mint a minimális élelmiszermennyiséget, amelyre mindenkinek szüksége van a túléléshez: 2700 kcal és 40 g állati fehérje. Ezzel a világ népességét étrendjük szerint osztályozhatjuk. A világ népességének egy része Kcal Állati fehérjék Megfigyelés 25% Több mint 2700 Körülbelül 40 g Megfelelően táplált vagy túltáplált 15% 2500–2700 20–30 g Alacsony fehérjetartalom 20% 2500 10–20 g Fehérje változás 30% 2000–250 5–5 10 g Alultápláltság 10% Kevesebb mint 2000 Nagyon kevés Krónikus éhség Számítsa ki az egyes csoportoknak megfelelő emberek számát. Tudja meg, hogy a Föld mely régióiban élnek. 71.
Tudományos terület AZ EMBER TEST ÖSSZETÉTELE Az étel önkéntes folyamat, amelynek során kiválasztunk és elfogyasztunk egy sor élelmiszert. Ezek az ételek tápanyagoknak nevezett anyagokból állnak, amelyeket kémiai reakciók átalakítanak és testünk asszimilálódik; Ezt az akaratlan folyamatot táplálkozásnak nevezzük. A tápanyagokat öt fő csoportba sorolják: Fehérjék Szénhidrátok vagy szénhidrátok Zsírok vagy lipidek Vitaminok Ásványi anyagok Az emberi test 15% lipidet, 16% fehérjét, 0,02% szénhidrátot, 6% ásványi anyagot és 62% vizet tartalmaz. a) ábrázolja ezeket az adatokat kördiagramon. b) Számítsa ki mindegyik jelenlegi mennyiségét, ha egy személy 25 kg, 65 kg, és az Ön esetében. c) Mindezt fejezze ki az alábbi táblázatban: Súly (kg) Fehérjék (kg) Zsír (kg) Szénhidrátok (kg) Ásványi anyagok (kg) Víz (l) Egyéb (kg) 25 65 I 72
Étel, táplálkozás és matematika ENERGIA A test energiát használ a létfontosságú tevékenységek elvégzéséhez és az állandó hőmérsékleten tartásához. Az említett energiát kalóriákban mérjük, az egyik kalória az a hőmennyiség, amely szükséges ahhoz, hogy 1 g desztillált víz hőmérsékletét 14,5 ° -ról 15,5 ° -ra emeljük. Mivel nagyon kicsi egységről van szó, általában mindig annak többszörösével dolgozunk, a kilokalória (vagy a kalória, nagy betűkkel) 1 kcal = 1 Cal = 1000 kal. Egy gramm szénhidrát vagy fehérje 4 kcal-t termel; 1 g zsír 9 kcal-t termel. A nemzetközi rendszerben (SI) az egység a joule, 1 cal = 4184 J-vel. Figyelem: mivel a kalória (cal) nagyon kicsi egység, a valóságban mindig kcal-val (vagy Cal-val) dolgozunk, bár sok helyen zavart mindkettő. a) Hány kalória egyenlő július 1-jével? b) Hány kcal ad egy pohár tehéntejet? Olvassa el a téma végén található táblázatokat. Hány kalória? Hány kalória szükséges egy normál tevékenységhez? Ha megnézi a táblázatokat, láthatja, hogy látszólag ellentmondó információk vannak megadva; Ezekből az adatokból készítsen egy táblázatot, amelyben kiszámítja a napi kalóriamennyiséget korcsoportok szerint, valamint a maximális és minimális súlyértékek alapján. 73.
Tudományos terület ÉS HA TALÁLKOZIK? Már tudnia kell, hogy hány kalóriára van szüksége az életkorának és a testsúlyának megfelelően, igaz? Tegyük fel, hogy valamilyen testmozgást fog végezni, amellyel kiegészítésre lesz szüksége az étrendben. További információkra van szüksége; Egyrészt a következőket találta: Másrészt az intézetet elért brosúrában azt mondják, hogy a testének bizonyos tevékenységekhez szükséges felesleges energia a következő: Torna: 3,7 kcal/perc Kerékpár: 6, 2 kcal/perc Foci: 9 kcal/perc a) Miért van szükség több kalóriára, úszáshoz vagy focizni? Hány kalória? Hányszor? b) Hány kalóriát fog fogyasztani, ha 60 percig kerékpározik? És ha másfél órát úszol? 74.
Étel, táplálkozás és matematika NÉGY NAPI ÉTEL Az Ön életkorának megfelelően a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a reggeli, az ebéd, az uzsonna és a vacsora ételeinek kalóriabevitelét a következőképpen kell elosztani: a) Az alábbi mondatok közül melyik (utalva egyesek hozzájárulási energiájára) étkezés) igazak és melyek hamisak ezen ábra szerint? Az ételnek a reggeli kalória felét kell biztosítania. A snack a legfontosabb étkezés. Vacsora kell biztosítani háromszor, mint a snack. A reggeli hozzájárul a vacsora kétharmadához. A vacsorának másfél időt kell biztosítania a reggelivel. b) Körülbelül hány százalék felel meg az egyes étkezéseknek? c) Felette lehetősége volt kiszámolni magának, hogy mennyi kalória szükséges. Hányat kell biztosítani a négy étkezésből? 75
Tudományterület KIEGYENSÚLYOZOTT DIÉTA Ahhoz, hogy egy étrend kiegyensúlyozottnak tekinthető, az egyes tápanyagtípusok százalékos aránya, amelyet tartalmaznia kell, a következő: a) Keresse meg a táblázatokban a fehérje, lipid, szénhidrát, vitamin, ásványi anyag és víz százalékos arányát tartalmaz. Mennyi lesz ezekből a tápanyagokból négy, 450 g tömegű narancsban? b) Hány kalóriát adnak? c) Ha egész nap narancsot ettél, hányat kellene enned az energiaigény fedezésére? d) Ebben az esetben az étrend kiegyensúlyozott lenne? 76
Élelmiszer, táplálkozás és matematika MILYEN RÉSZ A VÍZ? A grafikon a tehéntej és a sűrített tej összetételét mutatja. A függőleges tengely értékei grammot jelentenek 100 g élelmiszerre. a) Írja le az adatokat hozzávetőlegesen egy táblázat segítségével! Tegye bele a táblázatba a víz százalékos arányát mindegyikben. b) Mennyivel több víz van 100 g tehéntejben, mint 100 g sűrített tejben? Hányszor? AZ ÉLELMISZEREK HASZNÁLATA A tápanyagokat makro- és mikrotápanyagokba sorolják, attól függően, hogy nagy mennyiségben találhatók-e meg az ételekben, és attól is, hogy szükség van-e nagy mennyiségben a testünkben. A szénhidrátok, fehérjék és lipidek makrotápanyagok, mikrotápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok. Készítsen táblázatokat a következő ételpárok makro- és mikroelem-tartalmával és az általuk biztosított kalóriákkal, majd három oszlopdiagramot rajzoljon összehasonlításukhoz: 10 g Margarin Jam 200 g Orange Banana 50 g Teljes kiőrlésű kenyér pirítós 100 g Nyers burgonya chips nem talál információt ezekről az élelmiszerekről a táblázatokban, olvassa el a csomagoláson található címkét. 77