Szénhidrát diéta
Mint vannak alacsony szénhidráttartalmú diéták, magas szénhidráttartalmú étrend Alapvető fontosságúak a lakosság nagy része számára, különösen a sportolók és az igényes munkát végző emberek számára.
Hízol-e szénhidrátok fogyasztásával?
A válasz egyértelmű ne. A szénhidrátoktól nem leszünk kövérek.
A szénhidrátok minden egészséges étrend fontos részét képezik. Rendszeresen fogyasztva őket, a szénhidrátok nem vezetnek súlygyarapodáshoz, hacsak nem, mint bármely más élelmiszercsoportot, feleslegben fogyasztják. Végül is, ha túl sokat eszünk bármiből és nem égetjük el fizikai aktivitással, akkor súlygyarapodáshoz vezetünk.
Ennek ellenére a szénhidrátok kevesebb kalóriát biztosítanak, mint a zsír vagy az alkohol. Ez az, ami hozzáadódik a szénhidrátokhoz, amelyek növelik a kalóriákat. Például margarin vagy vaj, amelyet kenyérre és tejszín- vagy sajtmártásra teszünk, hozzáadjuk a tésztához. Tehát, ha fogynia kell, csökkentse ezeket a hozzáadott zsírokat, NEM a szénhidrátokat.
A felesleges kalóriákat, például zsírokat és fehérjéket testzsírokká alakítják és zsírszövetként tárolják.
A GI diéta vagy hogyan kell enni jó szénhidrátokat
A GI vagy a GI az étel glikémiás indexére utal: ez egy olyan rendszer glikémiás válaszának számszerűsítésére szolgáló rendszer, amely ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, mint egy referencia élelmiszer.
Ma ebben a legtöbb dietetikus, táplálkozási és elhízási szakértő egyetért jó szénhidrátok (például ezeknek a típusoknak általában közepes vagy alacsony a GI értéke a glikémiás indexen) elengedhetetlen a hosszú távú súlykontroll és az egészséges táplálkozás szempontjából. De még mindig igaz, hogy a finomított szénhidrátok (például a magas GI-értékű fehér lisztből származó szénhidrátok) túlzott fogyasztása komoly anyagcsere-rendellenességek kockázatát hordozza magában, mint például az inzulin iránti érzékenység, a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma - mindezek szorosan összefügg az elhízással.