SZÉNHIDRÁTOK - Petit Fit by Cris
Légy önmagad legjobb változata
SZÉNHidrátok
A szénhidrátok a tápanyagok egyik fő típusa (egészen pontosan a három alapvető makrotápanyag közül). Ezek a test legfontosabb energiaforrása.
Az emésztőrendszer ezeket a szénhidrátokat glükózzá (vércukorokká) alakítja, egy enzimnek, az amiláznak köszönhetően. A tested ezt a cukrot energiájaként használja sejtjeihez, szöveteihez és szerveihez, és minden extra cukrot elraktároz a májban és az izmokban, amikor arra szükség van.
Kik ők? Mi az összetétele?
Ezeket a molekulákat három alapvető elem alkotja: szén, hidrogén és oxigén, ez utóbbi kisebb arányban.
A szénhidrátok olyan biomolekulák, amelyeket szénhidrátoknak, szénhidrátoknak, cukroknak vagy szacharidoknak is neveznek. Az első két kifejezés, bár ezek a leggyakoribbak, nem teljesen pontosak, mivel nem szigorúan a hidratált szénatomokról szólnak, vagyis a vízmolekulákhoz kapcsolódnak, hanem más funkciós csoportokhoz, például karbonil- és hidroxilcsoportokhoz kapcsolódó szénatomokból állnak.
A szénhidrátok típusai kémiai összetételük szerint
Egyszerű szénhidrátok
Két típust különböztetünk meg: monoszacharidokat és diszacharidokat.
Egyszerű cukrok ill monoszacharidok, mint a glükóz vagy a fruktóz. Szinte az összes feldolgozott termék is szerepel benne (süti, fehér kenyér, finomított liszt stb.).
A három kémiai elem (szén, hidrogén és oxigén) egyszerű egyesülésével jönnek létre. És az a sajátosságuk, hogy gyorsabban emészthetőek, mint a komplexek, rövid idő alatt átjutnak a vérbe, és hiperglikémiát okozhatnak a hirtelen cukoremelkedés miatt.
A diszacharidok, Monoszacharid molekulákból állnak. A diszacharidok között szacharózt, maltózt, laktózt és cellobiózt találunk.
Összetett szénhidrátok
Két típust különböztetünk meg: oligoszacharidokat és poliszacharidokat.
A. Struktúrája oligoszacharidok Változó és három és kilenc monoszacharid-molekula alkothatja, amelyek kötésekkel kapcsolódnak egymáshoz, és felszabadulnak, amikor egy hidrolízis folyik, ahogy a diszacharidoknál előfordul. Sok esetben az oligoszacharidok fehérjékhez kötődve jelenhetnek meg, ami az úgynevezett glikoproteinekhez vezethet.