SZÉNHidrátok
A SZÉNHidrátok világának felfedezése
Sokan úgy gondolják, hogy a fogyókúrás étrend megkezdése előtt el kell távolítani a szénhidrátokat az étrendből. De valóban ismerjük ezeknek a vegyületeknek a természetét? Ebben a cikkben bemutatjuk ezt a rossz hírű molekulák csoportját.
Mik azok a szénhidrátok?
A szénhidrátok, más néven szénhidrátok, szacharidok, cukrok vagy szénhidrátok kémiailag organikus molekulák, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak, és ezért kapják a nevüket. A szénhidrátok a 3 nagy makrotápanyag-csoport egyikét alkotják, amelyek a szokásos étrendünket alkotják: szénhidrátok, fehérjék és lipidek, és a Föld leggyakoribb biomolekulái.
A szénhidrátok típusai méretük szerint
Molekulaszerkezetük nagysága és összetettsége szerint a szénhidrátokat a következő kategóriákba oszthatjuk: monoszacharidok (egy molekulából állnak), diszacharidok (két molekulából) és poliszacharidok (2 vagy több molekula láncából állnak) ).
Egyszerű szénhidrátok és összetett szénhidrátok
Amint azt korábban láttuk, a szénhidrátok molekuláris szerkezete meghatározza azok komplexitását, ezért az egyszerű és összetett szénhidrátok felosztása ebben a struktúrában rejlik: az egyszerű cukrok 1 vagy 2 molekulából (monoszacharidok és diszacharidok), a komplexek pedig a 3 vagy több molekula, poliszacharidok.
Az egyszerű szénhidrátok sokkal könnyebben emészthetők, mint a komplexek, így gyorsabban jutnak el a véráramba, mint a komplexek. Így az egyszerűek gyorsan megemelik a vércukorszintünket, és megadják azt az energia „rúgást”, amelyet akkor érezünk, amikor egy darab gyümölcsöt vagy gyümölcslevet eszünk. Hipoglikémia esetén, vagy ha gyorsan meg kell emelni a cukorszintet, az egyszerű szénhidrátok nagyon hasznosak lehetnek.
A komplex szénhidrátok viszont nem jutnak el olyan gyorsan a véráramba, mint az egyszerűek, ezért fokozatosabb energiaellátást kínálnak számunkra, és kevésbé emelkedik a vércukorszint. Ez számukra nagyon kényelmes lehetőség minden típusú étrendben, különösen azokban, amelyeknek célja a fogyás.
Milyen funkcióik vannak a testben?
A szénhidrátoknak két fő funkciója van a szervezetben:
Energikus - a szénhidrátok jelentik a sejtek legfőbb energiaforrását, különösen a glükózfüggő sejtek esetében: vörösvértestek, vesevelő, szem retina és az AJ. Amikor egész teste elegendő szénhidrátot kapott a működéséhez, a máj és az izom akkor raktározza fel a felesleget, amikor szüksége van rá.