Szerecsendió hogyan kell használni a konyhában El Blog de Toque
A szerecsendiót különféle ételekben használják. Édes árnyalatok aromája és kissé fűszeres íze van, ideális zöldségek, hüvelyesek, hús és hal számára. Ezen kívül tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, például kalciumot, vasat, magnéziumot, cinket, káliumot, foszfort, folátokat vagy tiamint. Megfelelő mennyiségben ízt és örömet okoz ételeinknek!
Ez a fűszer maga egy vörös bogyó, amely érett állapotában 2–3 cm hosszú ovális magot szabadít fel. Ez a mag rendesen a szerecsendió vagy a Myristica fragrans, mivel a mogyorófélék családjába tartozik misztikusok.
A fa, amelyből a szerecsendiót kivonják, 12 méter magasra nőhet. A megfelelő növekedéshez trópusi tengeri éghajlatra van szükség. Korában a szerecsendió a bizánci kereskedők általánosan elismert fűszerré vált. A 16. század elején felfedezték a fűszerek szigeteit (a mai Malucas, Indonéziában). Gyártása és forgalmazása azonban Grenada szigetről, Új-Guinea, India és a karibi térségből is származik.
Ezután adunk néhány ötletet, hogy élvezze ezt a finom fűszert a receptjeiben.
Kezdetnek: krumplifészkek szerecsendióval
Egyszerű, de nagyon finom recept, amely a hús és a burgonya ízének köszönhetően tökéletes aperitifként szolgálhat fel. Keverheti szerecsendióval, borssal és sóval, finom mediterrán gyógynövényekkel.
Süthet néhány sült zöldségalapú falatot is, például zöldségcsattanókat. Ez intenzitást és személyiséget ad nekik!