Szerecsendió
A szerecsendiót általában társadalmunk konyhájában eszik, de veszélyes lehet-e az egészségére?
Mª José Roldán Prieto Pszichopedátor a tanulás és az egészségügy szakértője
A szerecsendió olyan fűszer, amelyet általában süteményekben, karácsonyi édességekben, etnikai konyhában és italokban használnak. A fűszert olyan szerecsendió-magok őrlésével állítják elő, amelyek a Myristicaceae család (néha szerecsendió-családnak nevezett) virágos növényéből származnak, amely Afrikában, Ázsiában és a csendes-óceáni szigeteken honos. A fűszer édes ízű, és gyakran kombinálják más édes fűszerekkel, például fahéjjal, szegfűszeggel és szegfűborssal.
Az ázsiai, az európai, a közel-keleti és az afrikai konyhában, valamint a hagyományos amerikai pékárukban, a szerecsendiónak kórelőzménye van gyógyászati használatra.
Egyes források azt vallják, hogy a szerecsendió hatással van az idegrendszerre és az elmére, még odáig is eljutva, hogy azt mondják, hogy a szerecsendió illóolajnak hipnotikus vagy hallucinogén hatása lehet. Valójában publikált jelentések szerint a szerecsendiót káros következményekkel járó pszichotróp gyógyszerként használják. A szerecsendiónak a krónikus fájdalom enyhítésére is régóta használatos. Patkányvizsgálatok szerint a szerecsendióolaj potenciálisan enyhítheti a krónikus fájdalmat, de az embereken végzett kutatások hiánya nem ad hitelt ennek az elméletnek. A szerecsendiót más állapotok kezelésére is alkalmazták, ideértve: rák, hasmenés, gáz, vesebetegségek, émelygés, gyomorproblémák.
Tápanyag-információ
Egy adag (kb. 1 teáskanál vagy 2,2 gramm) őrölt szerecsendió körülbelül 12 kalóriát tartalmaz. A kalóriák szénhidrátokból (1,08 gramm), fehérjékből (0,13 gramm) és zsírból (0,8 gramm) származnak. A szerecsendió kis mennyiségben tartalmaz A-vitamint, folátot, kolint és C-vitamint is, de nem olyan mennyiségben, amely befolyásolja az említett vitaminok napi ajánlott bevitelét.