Szeretjük a ropogós ételeket

ételeket

Feliratkozás a Xataka Ciencia oldalra

Sosem értettem azt az amerikai szokást, hogy puha sütiket eszik, anélkül, hogy tipikus "repedés" lenne, amely megelőzi a bármilyen méretű sütikészletek szájüregbe kerülését. Mindenesetre gasztronómiai kivételt jelent, mert legtöbben megőrültünk a ropogós ételektől, mi reped.

A ropogós csábító a szájpadlásunk számára, mert frissességet jelöl (mint a sárgarépa), és az elavult, ami elkorhadt vagy elavult, megbetegedhet. Fejlesztettük a kemény és ropogós ételek választását. Egy bizonyos pontig, fülünkkel eszünk, Éppen ezért például a forgácskészítők olyan gondot fordítanak az állunk alá törő burgonyájuk zajára.