Szív-egészséges étrend, a betegségmegelőzés kulcsa El Digital de Castilla La Mancha
Az orvos. Luis Rodriguez Padial, A Toledo Kardiovaszkuláris Orvostudományi és Megelőzési Klinika igazgatója és kardiológusa, a szív-egészséges étrendre vonatkozó ajánlások szerzője: "Egyél jól és egészségesen." Ebben elemzi az étrend fontosságát a szív- és érrendszer egészségében, és hangsúlyozza a megelőzés fontosságát a kockázati tényezők kezelésében: minél idősebb a kockázat; a férfiak gyakrabban szenvednek fiatalabb korban, míg a nők idősebb korban; a vér koleszterinszintjének emelkedése; dohányzás és cukorbetegség.
A könyv második részében dr. Rodriguez Padial elemzi az élelmiszerek kiválasztásának alapjait a szív egészséges étrendjében. A gyümölcsök, zöldségek és zöldek elengedhetetlenek tulajdonságaikhoz és leleteikhez a klinikai vizsgálatok során. A zöldségek által biztosított makrotápanyagok közül a mennyiségük szempontjából a legfontosabbak a szénhidrátok. A finomítás nélküli cukrokat, például a teljes kiőrlésű liszteket, az egészségre gyakorolt legjobb hatásuknak megfelelően kell kiválasztani. A vitaminok tartalmát tekintve kiemelkedik a C-vitamin és a B csoport vitaminjai, például a folsav, bőségesen a levelekben.