Szőlő, ősi gyümölcs, tele egészséges tulajdonságokkal - Fundación Española del Corazón
Több mint háromezer szőlőfajta létezik, amelyek két nagy csoportra oszthatók. Először is vannak olyan étkezési szőlőink, amelyeket frissen vagy szárítva fogyasztanak, nagyobbak, húsosak és különböző színűek: sárga, zöld, gránát vagy ibolya. Vannak viszont borszőlők, amelyek általában savasabbak, mint az étkezési szőlők.
A friss szezonális szőlő mind az őszi, mind a kora téli hónapokban megtalálja a legjobb pillanatát, és íze nemcsak a fajtától, hanem a termesztett talaj típusától is függ.
Antioxidánsok
A szőlő emberi egészségre gyakorolt értéke nagyrészt annak a bioaktív anyagnak köszönhető, amely felelős a jellegzetes színéért, aromájáért és állagáért, és amelyek elismerten hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek a szervezet számára, amelyet számos tudományos munka bizonyított.
Ezek a vegyületek polifenolok, különösen a resveratrol, amely a gránát vagy ibolya szőlő bőrében található. Ezeket a vegyületeket tanulmányozták, és nagyon erős védő aktivitást mutattak ki a sejtekben azáltal, hogy gátló hatással voltak az őket károsító szerekre, például a toxinokra, a szabad gyökökre és a genetikai anyagukon található egyéb káros vegyületekre.
A resveratrol a szív számára is jelentős előnyökkel jár. Ebben az értelemben a Journal of Cardiovascular Pharmacology tudományos folyóirat áttekintést adott számos emberen végzett tudományos vizsgálatról, amelyekben feltárják a resveratrol szerepét az artériák és a szív- és érrendszer egészségének védelmében.