SZÜLETÉS KÁVÉFŐZŐBEN ÉS TÖBB

3/4 l vizet
10 g dehidratált zöldség (zeller, hagyma, póréhagyma, sárgarépa)
5 g őrölt cikória
2 g szárított bonito
10 g vízhiányos moszat (kombu, nori, tengeri saláta)
4 friss languszta
friss tengeri saláta
Só

születés

Ehhez egy hagyományos alumínium kávéfőzőre van szükségünk. A kávéfőző alsó üvegét megtöltjük vízzel. A szűrőbe beletesszük a dehidratált zöldségeket és az őrölt cikóriát, a Katsuobushi szárított bonitót és a hínárt. A felső rész csavarásával zárunk.

Ha kissé lenyűgözni akarjuk vendégeinket, akkor az asztal közepére egy gáz- vagy alkoholtűzhelyet helyezünk, és ott néhány percre elhagyjuk a Cafetocaldónkat, mindaddig, amíg egy ízletes consommé készül. Ha nem, akkor a konyhában is megtehetjük rendesen, majd elvihetjük az asztalhoz.