Szuperélelmiszerek a betegségek megelőzésére
A Yale Egyetem összeállította azoknak az élelmiszereknek a listáját, amelyeknek étrendünkben az első helyen kell állniuk, és azokkal, amelyeknek valami ajánlásnak kell lenniük.
2008-ban a Yale Egyetem közzétette a „Griffin Nutritional Quality Index” dokumentumot, amely gyűjt az élelmiszerek tápértékük szerint rendezett listája és előnyei a betegségek megelőzésében és kezelésében. Vitaminok, telített és transz-zsírok, fehérjék, sók vagy cukor azok az elemek, amelyeket osztályozásuk során figyelembe vesznek. Éves felülvizsgálatnak vetik alá az ételeket minimum egy és legfeljebb 100 pontszám.
David L. Katz, a Yale-Griffin Megelőzési Kutatóközpont igazgatója volt ennek a rendszernek a megalkotója, amely a táplálkozási minőség globális indexe néven ismert.
Ez a táblázat hasznos eszközzé vált mindazok számára, akik érdeklődtek az egészségesebb táplálkozás iránt, valamint az élelmiszer-szektorhoz kapcsolódó vállalatok számára. A legfrissebb jelentésben a brokkolinak, az áfonyának és a zöldbabnak vannak felső jegyei; a legrosszabb eredményeket elért üdítőkkel és popsikkel szemben.
Azok a termékek a táblázat tetején, amelyek a legmagasabb pontszámot kapják, funkcionális élelmiszereknek vagy szuperételeknek tekinthetők. A lista végén levőknek kiegyensúlyozott étrendre kell szorítkozniuk.
„Superfood” egy olyan kifejezés, amelyet népiesen használnak funkcionális élelmiszerekről beszélni, amely jellemzik magas tápértékkel és számos egészségügyi előnnyel.
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szerint ezeknek az ételeknek három alapvető összetevője van: fitoszterolok, amelyek képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét; fitoösztrogének, amelyek csökkentik a menopauza tüneteit és az emlőrák valószínűségét, valamint probiotikumok, amelyek javítják a bélműködést.
Noha az étellel való gondozásra való hajlam növekszik, az ókori Görögországban már voltak olyanok, akik ezt a tendenciát követték. Átfogalmazva Hippokratészt, az ókori görög orvostudomány orvosát és professzorát: "Az étel legyen az ételed és az étel, a gyógyszered".
Legjobb 5
Kétségkívül a jó ételek királya. A Brassicaceae család ezen növényében magas a C-vitamin és az élelmi rosttartalom. Rákellenes, vírusellenes és antibakteriális tulajdonságú tápanyagokkal rendelkezik. Serkenti a sejtek DNS-helyreállítását és segít megelőzni a szívbetegségeket.