Szupermarketek Súlyos hiba étrendünkben Az étel fekete vadállata nem káros
A CELIACSOK ÉTRENDJE NEM EGÉSZSÉGESEBB
A súlykezelések legújabb kiáltása úgy tűnik, hogy ugyanazt az étrendet alkalmazza, mint a cöliákiás betegek, de anélkül, hogy szenvedne ettől a patológiától. Nem jó ötlet
Egy évtizeddel ezelőttig csak a lisztérzékenységben szenvedők tudták, mi az a glutén, akik tartós intoleranciában szenvednek a különféle gabonafélék lisztjében található fehérjék iránt. Ez a spanyol Celiaci Egyesületek Szövetsége (FACE) szerint a spanyol lakosság 1% -a.
Ennek a betegségnek az igazi fejfájás volt. Sok-sok étel tartalmaz glutént. A celiakiaknak és rokonaiknak meg kellett nézniük az összes termék címkéjét, hogy megtudják, mit fognak etetni, és speciális létesítményekben kellett vásárolni olyan termékek gluténmentes alternatíváit, mint a tészta vagy a kenyér. De egy ideig ez a rész, a gluténmentes termékek divatossá váltak.
Úgy tűnik, hogy a súlykezelések legújabb kiáltása ugyanaz a diéta, mint a lisztérzékenységi betegek, de anélkül, hogy szenvednék ebben a patológiában, azt gondolva, hogy a gluténmentes étrend kedvez a fogyásnak. Az egyik napról a másikra glutén az étel fekete vadállata lett, bűnbak, amelynek mindenféle problémát tulajdonítanak: gyulladás, a testen belüli felesleges nyálka, a belső pH megsavanyodása és természetesen hatalmas kalóriabevitel.
Még ha a „fánk” is gluténmentes, akkor is „fánk”
A hírességek körében divatossá vált a gluténmentes étrend: Lady Gaga, Kim kardashian, Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham vagy Rachel Weisz bedőltek a hálóikba, magával rántva a bolygón a férfiakat és a nőket, és olyan fellendülést hoztak létre az élelmiszeriparban, amely nélkülük lehetetlen lett volna.
De ami kétségtelenül jó hír a celiaciak számára - akik gluténmentes sört találnak egyre több bárban és számukra tervezett termékeket bármelyik szupermarket fehér címkéjében -, ez nem annyira a többi ember számára szól, aki anélkül a betegségben szenvedők gluténmentes ételeket vásárolnak, gondolván, hogy kevesebb súlyuk van.
Ahogy megmagyarázza Martgo Wootan, A Közérdekű Tudományos Központ táplálkozási politikájának igazgatója, a Wall Street Journal szerint: „Tíz évvel ezelőtt a gluténmentes étrend segíthetett a fogyásban, mert sok termék, például muffin vagy kenyér fogyasztását abbahagyta volna. . De a gluténmentes őrület aláássa az emberek egészségét, mert most az összes ócska ételnek vannak gluténmentes fajtái. És még akkor is, ha a fánk gluténmentes, akkor is fánk ".
A történelem megismétli önmagát
Az élelmiszeripar ugyanúgy reagál a gluténmentes termékek iránti keresletre, mint az 1980-as évek zsírmentes termékek iránti kereslet. Akkoriban a telített zsírok lettek az ételek fekete fenevadai. (Az étrendi ajánlások miatt, amelyek egyre több tudós tartja rossznak), új piaci rést hoztak létre, és az élelmiszer-gyártók mindenféle könnyű termék eladásával reagáltak, hogy ma is megtöltik szupermarketeink polcait. Olyan termékek, amelyek valójában kevesebb zsírt, de több cukrot és ugyanannyi kalóriát tartalmaztak.