Tabbouleh - Gurmé

Kezdjük azzal, hogy megfőzzük a kuszkuszt. Ehhez ugyanannyi vizet öntünk, mint a búzadara egy alacsony rakott tálba.
Fűszerezzük a vizet kurkumával, babérlevéllel és egy csipet sóval. Várjuk, amíg a víz felforr.

apróra vágott

Tápanyag-információ

Miután felforrt a víz, leöntjük a búzadara és átlátszó fóliával letakarjuk, hogy megfőjön.
Miközben az összes zöldséget brunoise-ban, vagyis nagyon kis kockákra vágjuk.
Miután a kuszkusz már megfőtt és kihűlt, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, a mazsolát (amelyet előzőleg meleg vízben hidratáltuk), az apróra vágott fekete olajbogyót, egy marék kapribogyót és egy jó marék apróra vágott fodormentát.
Most már csak citromlével és olívaolajjal kell öltöztetnünk ezt a salátát.