Tanninok és egészséges hatásuk

azok egészséges hatásait

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Oszd meg a tanninokat és azok egészséges hatásait

A cserzőanyagok polifenolos vegyületek, amelyek vízoldhatóak és kondenzáltak. Sok zöldségben, például gyümölcsben, szőlőben, birsalmában, gránátalmában, medlárban ... és hüvelyesekben vannak jelen. Természetesen megtalálhatók a borban, a kávéban, a teában és a csokoládéban is. Durvaságuk, szárazságuk és keserűségük könnyen felismerhető.

Antinutritív anyagnak tekintik, mivel egyesülése a fehérjékkel és az azt követő koaguláció megzavarja az emészthetőségét, csökkentve bizonyos ásványi anyagok, például a vas felszívódását. Nagyon nagy dózisokban az élelmiszerekben több mint 5% vagy 100 mg-nál több. naponta mérgező lehet, mivel emésztési zavarokat okozhat, például gyomorfájást, hasmenést, étvágyhiányt, vért a vizeletben stb., Ennek egy része azért van, mert befolyásolják a normális bélflóra növekedését.