Tanuld meg jól használni a sót
Frissítve 2020. március 12, 08:00
Bár nincs semmi baj a só hozzáadásával az életbe, tanácsos mérsékelni, amikor a tányérra helyezzük, és tudjuk, hogy sok étel már tartalmazza. Az étrendben általában túlzott a jelenléte.
Néhány év alatt a só, ez az ősi és népszerű ételízesítő a konyhában elengedhetetlenné vált ütköző összetevő. Túlzott fogyasztása közvetlenül kapcsolódott a magas vérnyomás, és ez része a szív-és érrendszeri betegségek, a halál legfőbb oka Nyugaton.
Védje a mérsékelt sóhasználatot Ezért nem önkényes, és kevésbé, amikor hazánkban csaknem kétszer annyit vesz igénybe, mint amit a WHO ajánl. De ne essünk végletekbe vagy hamis félelmekbe sem. Csak okosan kell használnia a sót.
Túl sok sót veszünk be?
A só klórból és nátriumból áll (nátrium-klorid formájában), amelyek mindkettő jelen van a szervezetben. Valójában, a nátrium a leggyakoribb elektrolit az extracelluláris környezetben, ugyanúgy, mint a kálium a sejtekben.
Nátrium és kálium egyaránt megfelelő arányban elengedhetetlenek, odáig, hogy a testnek vannak mechanizmusai az egyensúlyának pontos szabályozására. Csak néhány betegségben - szív, vese és máj - ez megváltozik.
Az egészséges embernek nem kell nélkülöznie a sóból származó nátriumot. A probléma az, hogy az étrend gyakran többet járul hozzá, mint amennyire tanácsos. Az egyik ok természetesen az, hogy kultúránkban a só alapvető fűszerezés. A másik, hogy nem könnyű megtudni, hogy mennyi nátriumot vesz be a nap folyamán.
Mikor és miért érdemes kevesebb sót fogyasztani
Tulajdonképpen, az elfogyasztott nátriumnak csak 15-20% -a származik a sótartóból vagy a főzéshez hozzáadott sóból. A többi ételben és italban van. Ezért a nehézség. Az, hogy egy előfőzött vagy kolbász sót tartalmaz, nem újdonság. De annak ismerete, hogy egyes sütik vagy tartósítószerek jelentős adagokat adnak, már ritkább.
A lényeg az Szokás vagy félretájékoztatás miatt hajlamos több nátriumot fogyasztani, mint amennyire szüksége van. Talán mindehhez jódozott sók jelentek meg fluoriddal, nátrium nélkül ..., mint a finomított konyhasó alternatívái. Az egészséges embernek mindenesetre nem kell megszüntetnie a sót, inkább mérsékelnie kell annak fogyasztását: például, több fűszer és aromás növény felhasználásával, és alapvetően friss ételeket fogyaszt.
A szív- és érrendszeri betegségek esetében a nátriumkontroll nemcsak egészséges lehetőség: ez kötelező.
A 6 nélkülözhetetlen szuper fűszer az egészséged érdekében
Hogyan fogyasszunk sót anélkül, hogy károsítanánk az egészségünket
- Mennyi nátriumot fogyaszthat naponta?