Tanuljon meg címkéket olvasni - EnRed @ 2
Maria Isabel Morilla Consuegra.
A malagai Vízügyi Főigazgatóság adminisztrátora és a dietetika kiváló technikusa megtanít minket arra, hogy helyesen olvassuk el az élelmiszer-címkéket, és ezzel együtt válasszuk a legegészségesebb ételeket.
Érezte már valaha zavartnak a címke olvasását, mert nem értett semmit? Sokszor megbízható márka, annak bemutatása, színei alapján választjuk ki a termékeket, anélkül, hogy tovább néznénk.
Az egészséges életmódnak sok köze van a bevásárlókosárhoz, mert az életritmusunk miatt nagyon stresszesek vagyunk, és néha nem állhatunk meg úgy, hogy főzni akarunk. Ez számos alkalomra készteti a feldolgozott termékek választására. .
Néha az élelmiszeripar erőteljes marketingje és reklámozása olyan erős, hogy félrevezeti a fogyasztót, és végül rosszul döntünk a szupermarketben.
Segítünk, hogy jobb döntéseket hozzon az Ön igényeinek és preferenciáinak megfelelően. Ha tudod, mit eszel, akkor jobban kontrollálhatod az egészségedet .
Jogunk van ahhoz, hogy jól tájékozottak legyünk, hogy a címkék egyértelműek és érthetők legyenek. Csak akkor leszünk rá képesek összetételük alapján döntse el a számunkra legjobb ételeket . Ez segít az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek megelőzésében is. Ezért olyan fontos az élelmiszerek címkéinek olvasásának megtanulása.
A termékek táplálkozási információinak 2 része van, amelyeknek mindig meg kell jelenniük: a az összetevők listája és a tápértékjelölés.
1.- Az összetevők listája könnyebb megérteni. Ott, ahol egyértelműbb a címke, ahol egyértelmű, hogy az adott termék milyen összetevőket tartalmaz, nincs helye a zavarodottságnak. Az összetevők listájának elolvasása elengedhetetlen. Még fontosabb, mint a tápérték-táblázat, mert itt a kompozíció nem álcázott és jobban felismerheti őket.
A többségi összetevő az, amelyik először jelenik meg . A legmagasabbtól a legkisebbig sorrendbe kerülnek, a végéig ereszkedve, amely a legkisebb arányban van. Ha sok összetevője van, valószínűleg feldolgozott élelmiszer. Ne légy bolond. Minél kevesebb összetevő van, annál jobb, mert természetesebb, valódi termékek: alma, avokádó, spenót ...
Nézze meg az egyik legnépszerűbb kakaóvaj összetevőinek listáját: Cukor, pálmavaj, mogyoró (13%), zsírtalanított kakaó (7,4%), sovány tejpor (6,6%), emulgeálószerek, lecitin, vanília . Mint látható, a cukor az első helyen, a kakaó vagy a mogyoró helyett, ami logikus lenne, nem?
Ebben a listában látjuk, hogy van-e hozzáadott cukrok (különböző nevekkel jelenhetnek meg), vagy természetesen jelen vannak az ételben, és látja a típusát zsírok (ha egészségesebbek vagy sem, pl. pálmaolaj).
Ha bármilyen intoleranciája vagy allergiája van, az élelmiszer-címke valamilyen módon - nagybetűvel, félkövérrel, dőlt betűvel - azonosítja a allergének (allergiás reakciókat kiváltó összetevők), például: glutén, dió, tojás, laktóz stb.
Tartalmazza is adalékanyagok, a híres E számok (hozzárendelt kódok).
Különböző neveken jelenhetnek meg, pl. C-vitamin vagy aszkorbinsav. Ugyanaz. Az adalékanyagoknak nincs tápértékük, de élelmiszer-biztonságra használják őket. Bizonyos esetekben biztonságosak és szükségesek (E200 tartósítószerek, E300 antioxidánsok ...), másokban feleslegesek (E600 ízfokozók) és némelyiknek van hatása is, nem ártalmatlanok, például megváltoztatják az ízérzetet, arra ösztönöznek minket, hogy válasszon egyre édesebb termékeket (édesítőszerek).
Mire kell figyelnünk a táplálkozási információk táblázatában?
2.- A táplálkozási tények címke összetettebb. Grammokat, millilitereket és százalékokat talál, amelyek félrevezethetnek.
Az élelmiszer táplálkozási tulajdonságainak tájékoztatására szolgál. Ez jelzi a 100 gr/ml kalória- és tápanyag-tartalmat (szénhidrátok, fehérjék és zsírok mennyisége. Az ételek energiaforrások, és kcal-ban mérik.
Az energiamennyiség Kcal. Mit nyújt ez az étel, ha 100gr/ml-t fogyaszt.
Hasonlítsa össze a ajánlott napi adag (RDA), amely jelzi egy adag vagy 100 gramm tápanyag mennyiségét és azt, hogy ez hogyan járul hozzá a teljes bevitelhez (figyelembe véve egy felnőtt átlagos napi szükségletét - napi 2000 kcal).
Az első dolog, amit megfigyelünk, az a energetikai érték adagonként vagy 100 gr/ml-enként. Az a mennyiség, amelyet a gyártó úgy választ, hogy részletezze a címkén a tápanyagok mennyiségét az adott rész alapján. Ez nem azt jelenti, hogy ez az a rész, amelyet meg kell enni.
Hasonlítsa össze az adagot az elfogyasztott mennyiséggel. Matekozz. Szorozza meg a táblázatban feltüntetett értékeket (kalória, zsír, cukor…) az elfogyasztott adagok számával. És ne egye meg az egész dobozt. Néha egyetlen adag már bomba! Ne felejtsük el, hogy a napi energia mennyiségét el kell osztani legalább napi 3 étkezés során.
Az energiatartalommal ezt megfigyeljük a kalória nem mindig a legfontosabb dolog egy ételben . Több figyelmet kell fordítanunk a termék zsírtípusára, és egészséges, alacsony cukortartalmú zsírokat kell választanunk (még akkor is, ha magasabb az energiaértékük - kalóriák). A termék alacsony kalóriatartalmú lehet, de rossz minőségű összetevőket tartalmaz (pl. Könnyű majonéz), és vannak olyan élelmiszerek, amelyek energiatartalma nagyobb, de nagyon egészséges (pl. Diófélék).