Tápanyagok A csontleves gyógyító ereje

EGÉSZSÉGES HAGYOMÁNY

Ősidők óta gyógyászati ​​okokból használják a bélproblémák kezelésére. A bőr szövetségese is, jó az osteoarthritisre és a fogyásra

A XXI. Században egy új termékportfolió erőszakkal robbant be a piacra, hogy bővítse a benne lévő alternatívák számát a legegészségesebb gasztronómia. Minden olvasó bizonyára hallott már például a szuperélelmiszerekről, a tápanyagokban gazdag és az emberi egészségre erőteljesen ható természetes összetevők nagyon exkluzív csoportjáról. A híres quinoáról, chia magról, spirulináról, stevia, kurkuma, chlorella, kelkáposzta vagy Goji bogyókról beszélünk, mindegyik gazdag ásványi anyag, vitamin és fitokemikália forrás.

ereje

Azonban nem mindig a legújabb és legeredetibb a legegészségesebb is. Nem szükséges más kultúrákban keresgélni, hogy magas szövetségest találjon testének. És ez az csont leves Már az ókorban használták gyógyászati ​​módszerként bélműködési zavar; olyan minőség, amely érintetlen marad, de az évek során feledésbe merült. Legalábbis mostanáig.

A hagyomány (és a kollagén) a kulcs

Már a 18. században a gyógyszerész és emberbarát Antoine-Alexis Cadet de Vaux alaposan megvizsgálta a csontleves tulajdonságait, meglepő eredménnyel. A francia „Mémoire sur la gelatine des os et son application à l’économie alimentaire” című művével feltárta a hagyományos receptet alkotó elemek hihetetlen erejét. Köztük van wisteria, esszenciális aminosav, amely megkönnyíti az emésztést és elősegíti a sejtek regenerálódását; ásványi anyagok, például kalcium, magnézium vagy foszfor; és sok biológiailag hozzáférhető fehérjék, a húsleves lassú főzésének eredménye.

Ezt a véleményt Sally Fallon újságíró, szakács és táplálkozási kutató támogatja „Tápláló húsleves” című könyvében. Ebben a szakember biztosítja, hogy „a tudomány igazolja, amit nagymamáink tudtak. A húslevesek olyan ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyeket a test képes könnyen felszívni. Tételek, mint kondroitin és glükózamin-szulfátok, most drága kiegészítőként árulják ízületi gyulladás és ízületi fájdalom esetén.