Tápanyagok A gelato-t fagylalt ellen állítjuk, és itt találjuk meg
Különbségek
Bár nehéz lehet távolságból megkülönböztetni a kettőt a különbségtől, egészen különbözőek. Megosztják a fő összetevőket: a tejterméket és a cukrot, de az arányok változnak. Az olasz termék pedig egyedülálló a világon
Lehet, hogy ugyanazoknak tűnnek, de nem az. Hideg, mind krémes, mind csábító. De léteznek táplálkozási különbségek közöttük és a kalóriák között.
A gelato, Más néven olasz stílusú fagylalt, abban különbözik a többi fagylalttól, hogy alacsonyabb vajzsírtartalma van (a tejből kivont), és megfelel a krém néven ismert adag, ahol a legtöbb zsíros komponense koncentrálódik. Általában 4-8% (sovány tejet adunk hozzá szilárd anyagként). Ez általában alacsony cukortartalmú, 16 és 22% között van, ez az összeg gondosan kiegyensúlyozott a vízzel, nehogy megfagyjon. A felhasznált cukortípusok a szacharóz és a szőlőcukor.
Az eredete
Noha nem ismert, hogy ki találta fel a fagylaltot, a legkorábbi verziói a múltra nyúlnak vissza ősi Kína. A bivalytej, a liszt és a jég keveréke volt a kedvenc desszertje shang király tang. A desszert későbbi változatai gyümölcsöt, gyümölcslevet vagy mézet tartalmaztak, friss hegyi hó felett.
A fagylalt beletartozott tejelő tehenek és végül sárgája tojás, és az elit számára fenntartott csemege lett. Krémfagylalt, ahogy hívták, a 17. században díszítette I. Carlos és vendégei desszertlemezeit, amint az a „Fagylalt” című könyvből kiderült.
A fagylalt azonban csak a 19. században vált népszerű desszertvé, amikor a tejipar technológiai fejlődése és a hűtési technikák lehetővé tették a gyártók számára, hogy olcsón és nagy mennyiségben készítsék el és forgalmazzák. Az első fagylaltgépet a 19. század közepén találták ki.
Készült a zselé először Olaszországban, bár van némi zavart a származási hely. Egyesek úgy vélik, hogy először készült el Szicília, míg mások azt védik, hogy ő született Firenze.
Hogyan készülnek
A fagylalt és a zselé három fő összetevőből áll: tejtermékből, cukorból és levegőből. A különbség az arányaiban rejlik. A tejterméket (tej, tejszín vagy mindkettő) és a cukrot összekeverjük, egyenletesen összekeverjük, és pasztőröznek. A természetes vagy mesterséges aromák összecsukódnak. Következő, a levegőt veréssel építik be a keveréket fagyasztás előtt.