Tápanyagok Fedezze fel, hogy milyen típusú tofu létezik, és hogyan lehet felhasználni a konyhában
A szilárd és a puha különbségek
Nagyon gyakori az ázsiai ételekben, és kiváló tápértéke, valamint a főzés során adott lehetőségek által támogatott Nyugatra jutott.
A tofu ez egyfajta étel hogy itt marad. Annak ellenére, hogy meglehetősen régi, az utóbbi években vált nagyobb népszerűségre. A fehérjebevitelének köszönhetően erősen belekerült a vegán és a vegetáriánus étrendbe, és egyre többen fogyasztják ezért táplálkozási értékek és milyen lehetőségeket nyújt számunkra a konyhában.
Mi a tofu és honnan származik?
A tofu a Kínából származó szójabab származéka, amelyet a ennek a hüvelyesnek az alvadása. Elkészítéséhez összetört szójababmagot, vizet és koagulánst használnak. Egyes helyeken „szójasajtnak” hívják, bár állaga miatt sokféle lehetőséget kínálhat számunkra, sőt a hús receptjeiben is jó helyettesítővé válhat.
A tofu két fő típusa szilárd tofu és a selymes tofu, textúrájukban és ízükben, illetve a konyhában történő alkalmazásukban is különbség van.
Feszes tofu, a legnépszerűbb
A tofu leggyakoribb típusa szilárd tofu. Jellemzője, hogy textúrája van szilárd Y következetes és általában itt található bár vagy blokk, bár vannak olyan márkák is, amelyek apró kockák formájában értékesítik. Elég könnyen formázható és hozzá tudjuk igazítani a minket leginkább érdeklő recepthez.
Használható szendvicseket, szendvicseket vagy akár a tányéron is. Készíthetünk vele szeleteket, mintha egy kolbász lenne, hamburger formátumra vághatjuk, vagy akár egészben is felvehetjük, egy hús steak méretű szeletekre osztva. Pontosan ez a legelterjedtebb alkalmazás a szilárd tofu számára. Kiváló húspótló állaga és magas tartalma miatt egyaránt növényi fehérjék.
A trükk tofut főzni a vízmaradványok kiküszöbölése. Ehhez korábban megnyomjuk, mielőtt áthaladnánk a serpenyőn. A tofutömböt két nedvszívó konyhai papírlap közé helyezzük, a tetejére tányért helyezünk, és egy kis erõvel alkalmazzuk a vizet. Körülbelül harminc percig hagyjuk ebben a helyzetben, szükség esetén cseréljük a konyhai papírt.