Tápanyagok Ha az elfogyasztott fehérjék ezekből az élelmiszerekből származnak, egészségesebbek lesznek
Elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez, és egyik legnagyobb előnyük, hogy kevésbé kalóriatartalmúak, mint az állati eredetűek. Itt található a lista, ahol megtalálhatja őket
A fehérjék származásuktól függetlenül rendkívül elengedhetetlen a testünk számára, amennyiben hozzájárulnak az izmok, szövetek és más szervek felépítéséhez és javításához, és számos biológiai folyamatban vesznek részt. Aminosavak alkotják, amelyek alapvető szerkezeteik, amelyekből 20 szükséges a test megfelelő működéséhez. A probléma az, hogy ez csak az felét képes szintetizálni -nem esszenciális aminosavakat, míg a többit - esszenciális aminosavakat - az étrenden keresztül kell biztosítanunk. Mindkettőt homályosan találjuk a állati eredetű élelmiszer, például tojás, tej vagy sajt és növényi eredetű, főleg zöldségek, hüvelyesek, gabonafélék és gyümölcsök; bár igaz, hogy az előbbiek teljesebbek és jobban megfelelnek a táplálkozási igényeknek. Ezért ismerik őket magas biológiai értékű fehérjék.
Hasonlóképpen, a legtöbb fogyasztó csak a fehérje fogalmát hozza összefüggésbe az állatokkal, ami alacsonyabb zöldségfogyasztáshoz vezet. A spanyol táplálkozási alapítvány által készített „A makrotápanyagok és az élelmiszer-források eloszlása a spanyol lakosságban: az Anibes tudományos tanulmány eredményei” című tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a spanyolok meghaladjuk a 30% -ot az ajánlott napi fehérjebevitel, ahol a hús és származékai 33% -ot tesznek ki. Alapján Spanyol Élelmiszerbiztonsági Hatóság, egy felnőttnek szüksége lenne 0,83 gramm fehérje/testkilogramm. A probléma nemcsak a felesleges mennyiségben rejlik, hanem az állati eredetben is, amelynek bántalmazása káros következményekkel jár az egészségre, mint például a megnövekedett koleszterinszint és a különböző szív- és érrendszeri betegségek.