Tápanyagok Miért alapvetőek a vitaminok a testünk számára?
Ezeknek a mikroelemeknek a hozzájárulása elengedhetetlen a fontos metabolikus funkciók ellátásához
A vitaminok nélkülözhetetlen tápanyagok a test megfelelő működéséhez. Néhány antioxidáns és segítenek harcolni a felesleges szabad gyökök ellen, amelyek károsítják a DNS-t, kiváltva a betegséget.
A vitaminok olyan mikroelemek, amelyek állatokban és növényekben található. Elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez, és táplálékkal kell biztosítani őket, mivel a test nem képes önmagában szintetizálni őket.
Szerepe főleg szabályozó, vagyis szükségesek specifikus metabolikus reakciók sejtek belsejében.
A vitaminok nem szolgáltatnak kilokalóriákat, amelyek energiává alakíthatók, például szénhidrátok vagy zsírok. Egyes típusok - például a B csoport - azonban koenzimek formájában vesznek részt az energia-anyagcserében. Nem végeznek plasztikai vagy szerkezeti funkciókat sem mint a fehérjék.
Milyen mennyiségre van szükségünk?
A testnek szüksége van rájuk kis adagokban és az ajánlások alacsonyak. Milligrammban vagy mikrogrammban adják meg.
Ha a változatos és kiegyensúlyozott étrend, és nincsenek olyan problémák, amelyek megakadályozzák a tápanyagok helyes felszívódását, a megállapított ajánlások elérhetők és ritkán fordulnak elő hiányosságok.
De ne vigyük túlzásba, főleg, ha vitamin-kiegészítőket adunk az étrendhez. Nélkül helyes orvosi felügyelet, vagy ha nem szükséges szedni őket, a szervezetre mérgező hatással hypervitaminosis léphet fel.
Vitaminok típusai
Kétféle vitamin létezik, a zsírban oldódó és a vízben oldódó. Az előbbiek zsírban oldódnak, és jól bírják a különböző főzési módszereket. A vízben oldódó vitaminok vízben oldódnak, főzéskor könnyen feloldódnak, a hő pedig ezek nagy részét elpusztítja.
- Vitaminok zsírban oldódó: megtalálható a az étel zsíros része. Felszívódva a májba szállítják, onnan pedig egy szállítófehérjén keresztül a véráramba. Egy ideig a test zsírszövetében tárolhatók. Ha feleslegben fogyasztják, mérgezőek lehetnek a szervezetre. Az A-vitamin, a D-vitamin, az E-vitamin és a K-vitamin ebbe a csoportba tartozik.