Tápanyagok Mik azok a makrotápanyagok és miért olyan előnyösek?
Energiával látják el
A tápanyagok ezen csoportját zsírok, szénhidrátok és fehérjék alkotják. Azért hívják őket, mert az élelmiszerekben lévő mennyiségüket grammokban, nem pedig mikrogrammokban mérik
A táplálkozás olyan biológiai folyamat, amely bizonyos élelmiszerek és folyadékok asszimilációjából áll, amelyek szükségesek a táplálék előállításához és fenntartásához létfontosságú funkciók az emberi test. Ezeket a tápanyagokat két csoportra osztják: mikrotápanyagok és a makrotápanyagok. Míg az előbbiek, más néven vitaminok és ásványi anyagok, a test megfelelő működésének biztosításán fáradoznak, a makrotápanyagok azok az anyagok, amelyek energiát szolgáltatni, elősegíti a szerves struktúrák javítását és felépítését, elősegíti a növekedést és szabályozza az anyagcsere folyamatokat, többek között.
Viszont a makrotáp-csoport három rendkívül releváns elemből áll: zsírok vagy lipidek, fehérje és a szénhidrátok vagy szénhidrátok. Olyan csoport, amelyhez víz és rost is tartozhatna, de társaikkal ellentétben nincsenek kalóriabevitel, energia mértékegysége. Mire szolgálnak az egyes anyagok és mi a jelentőségük?
Az izmok egészségéhez nélkülözhetetlen fehérjék
"A fehérjék olyan aminosavakból álló peptidek, amelyek emésztés után felszabadulnak és felszívódnak a belekben" - magyarázzák Diabetes Alapítvány. Ezen aminosavak egy részét testünk más aminosavakból szintetizálja; másrészt mások nem képesek befejezni ezt a folyamatot. Ezek az úgynevezett esszenciális aminosavak, nyolc van, és csak ezek révén érik el táplálás: triptofán, lizin, metionin, treonin, fenilalanin, leucin, izoleucin, valin és hisztidin.
Fontossága a gyártás során betöltött vezető szerepben rejlik metabolikus enzimek emésztő vagy pótló kopott szövetek és sérült. Emellett „nagyon fontosak, mint nitrogéntartalmú anyagok, amelyek szükségesek a testszövetek növekedéséhez és helyreállításához. A fehérjék a sejtek és szövetek fő szerkezeti alkotóelemei, és az anyag legnagyobb részét képezik izmok és szervek (a vízen kívül) ”- teszi hozzá a ENSZ Élelmezési Szervezete.
Természetesen, ha a fehérjéket feleslegben fogyasztják, akkor ezeket felhasználják áramforrás. Erőforrás, amely arra kényszeríti őket, hogy szénhidrátokká váljanak, csökkentve ezzel jelenlétüket a testben, és a fő funkcióikat a szabadban hagyva. Hol találhatjuk ezt az anyagot a hűtőszekrényben? Gabonafélék, hüvelyesek, diófélék, szójabab, hússzármazékok és tejtermékek. És mindig szem előtt kell tartani, hogy legalább a ötven% az étkezési fehérjéknek állati eredetűeknek kell lenniük.