Tápanyagok Trükkök a gyomor számára, hogy jól működjön és egészséges mikrobiota legyen
Bizonyos ételek segíthetnek az egészséges bélflóra fenntartásában, ami nagyon fontos, mert rossz állapota bizonyos betegségekkel függ össze
A belünkben vannak milliárd baktérium. Ez egyformán igaz és rémisztő, mert ha azt gondoljuk, hogy ez a mennyiségű mikroorganizmus, amelynek húsevő fajtái léteznek, nyüzsög körülöttünk, nyugodtan, és anélkül, hogy testünk bármit is csinálna ez ellen, bárkit megijeszthet. De kiderült, hogy ezek a baktériumok nem csak nem károsak számunkra, hanem alapvető funkciókat is ellátnak egészségünk szempontjából. Mivel e mechanizmusok egy részét felfedezni kezdték, és nem sokkal később olyan statisztikai tanulmányok jelentek meg, amelyek (bizonyos esetekben elsöprően) jó bél mikrobiota jobb egészséggel, egyre jobban aggódni kezdtünk az egészségének megőrzéséért.
A megfelelő mikrobiotához két tényezőnek kell teljesülnie: az elsőnek annak kell lennie jó összeg baktériumok. Ezért az antibiotikumok jelentősen csökkenthetik a bélflórát, és az orvosok probiotikumok, például joghurt szedését javasolják annak helyreállításához. A második az, hogy meg kell jó változatosság, nem érdemes csak egyből sok lenni. Az étrend révén a legjobb módszer arra, hogy a lehető legjobb mikrobiotára törekedjünk, a diéta révén bizonyos kulcsfontosságú ételek céljaink elérése érdekében. Ezek a következők:
Probiotikumok
Más szavakkal: baktériumokkal teli étel. Igen, még mindig borzasztóan hangzik, de nagyon egészségesek számunkra. A leghíresebbek az erjesztettek, a savanyúságtól a joghurtig. Ezeket az ételeket a mikroorganizmusok belsejében előállított folyamatainak köszönhetően nyerik, megváltoztatja a fizikai és kémiai tulajdonságokat (az aromától a textúráig), és végül az egyik terméket másikká változtatja. Példa erre a kefir, amely tejként kezdődik, és a baktériumok által termelt erjedésnek köszönhetően Lactobacillus acidophilus és a gomba Kluyveromyces marxianus (alkoholos fermentációs reakció, amelynek során a kefir megkapja 1% alkoholtartalom), végül nagyobb sűrűséget és savanyúbb vagy savabb ízt kap. Ez egy példa, de nem ez az egyetlen: