Táplálkozás Búza az ősi étel tele energiával és aminosavakkal
Ez a gabona par excellence, több száz generáció élt ennek köszönhetően, és a Nyugat története az övéhez kapcsolódik
A búza a esszenciális aminosavak forrása (amelyet a test önmagában nem tud előállítani), mint pl valin és fenilalanin. Száz gramm búza fedezi ezen tápanyagok ajánlott napi adagját. Ez is sokat nyújt cisztein, egy nem esszenciális aminosav, amely a juhok gyapjú előállítására használják és az embereknél csökkenti a az alkohol mérgező hatása.
A gabonafélék tartalmazzák a legtöbb glutént, így károsak lehetnek cöliákia, intoleráns és allergiás.
Tápértékek (100 g)
Fehérjék: 11,7 g
Élelmi rost: 10,3 g
Szénhidrátok: 61 g
Kalória: 314 kcal
A búza fajtái
Sokféle fajta létezik, amelyeket a szemek mesterséges szelekciójának köszönhetően hoztak létre, termelékenyebbé vagy más különleges jellemzőkkel. A leggyakoribb fajok a közönséges búza (Triticum aestevium), durum búza (Triticum durum), tönköly (Triticum spelta) és a kamut.