Táplálkozás, elterjedt mítoszok; AudioFit
María Casas tanárnőnk ma a táplálkozás számos legáltalánosabb mítoszáról mesél nekünk, amelyek még mindig jelen vannak a társadalmunkban, és úgy gondoljuk, hogy azok igazak, ha a valóságtól távolabb sincs semmi.
A kalóriaegyensúly nem fontos
Ez a mítosz arra a tényre utal, hogy az energiamérleg nem minden, vagy ennek nem kellene lennie annak a fontosságnak, amelyet jelenleg tulajdonítanak neki, mert ez egyszerűen egy eszköz, amely útmutatást adhat a jobb étkezéshez. Vagyis az energiaháztartás a kalóriabevitel alapján segít megkülönböztetni, hogy milyen ételek jók és melyek rosszak. Azok, akik ezt a mítoszt védik, ragaszkodnak ahhoz, hogy helyesen étkezve, vagyis valódi ételeket fogyasztva, és nem ultraszerkezetű ételeket képesek elérni bármilyen célt, legyen az izomtömeg-gyarapodás és/vagy zsírvesztés.
Ez a mítosz egyáltalán nem igaz. Elmagyarázom. Az energiamérleg lesz a numerikus számítás, amely tükrözi az energiaállapotunkat, vagyis lehetővé teszi számunkra, hogy megtudjuk, többet vagy kevesebbet fogyasztottunk-e, mint amit elköltöttünk. Ezért az energiamérleg lesz a különbség az energiafogyasztás és az energiafelhasználás között. Honnan tudjuk, hogy mit fogyasztunk és mit költünk? Nagyon könnyű.
- A napi energiafogyasztás megismeréséhez le kell számolnunk az összes kalóriát, amelyet a nap folyamán bevittünk a testünkbe. Ehhez vannak hivatalos adatbázisok, ahol információkat szerezhetünk ezzel kapcsolatban. Ennél sokkal könnyebben használhatunk olyan alkalmazásokat, amelyek lehetővé teszik számunkra az elfogyasztott ételek és ezek rögzítését, az automatikus kalóriaszámlálást és ezek eloszlását a különböző makrotápanyagok formájában. Ilyen például a myfitnesspal, amely egy mobil alkalmazás, amely lehetővé teszi a kalóriaszámlálást, a táplálkozás értékelését és a felhasználó részletes ellenőrzését.
A napi energiafelhasználás megismerése érdekében tudnunk kell, hogy testünk mennyi energiát használ fel a nap folyamán. Ez némileg bonyolultabb, mert a költségeket különböző tényezők teszik ki:
- Alapenergia-ráfordítás (GEB): ez az az energia, amelyet testünk fogyaszt az élet kialakulásához szükséges élettani funkciók fenntartása érdekében. Ez a napi kiadások akár 70% -át is képezheti, és ezt a fogalmat gyakran alap metabolikus sebességnek nevezik. Számos hasznos egyenlet létezik ennek kiszámításához, például Harris-Benedict, amelyre aktivitási tényezőt kell alkalmazni.
- Fizikai aktivitás (GAF): a GEB számára további tevékenységek elvégzéséhez felhasznált energia, amelyet fel tudunk bontani a járáshoz felhasznált energiából ahhoz az energiához, amelyet a lépcsőmászáshoz, a ház tisztításához, a zuhanyozáshoz fektetünk. az alaptevékenységek a NEAT-ot feltételeznék, miközben a programozott testmozgás során felhasznált energia az EAT lesz. Ez, ha nem is kifinomultabb módszerekkel, az
A táplálkozás, a szénhidrátok híznak
Van egy nagyon elterjedt mítosz, amely a szénhidrátoké. Úgy gondolják, hogy ezek károsak az egészségünkre, és súlyt hízni fognak bennünket (a súlygyarapodás fogalmát úgy értjük, mint a súlygyarapodást elsősorban zsír formájában), különösen, ha ezeket éjszaka fogyasztjuk. Kíváncsi, hogyan telt az idő múlásával a zsírfóbiából a szénhidrátfóbiába, ezeket számos patológia okaként okolják, mint például a II. Típusú diabetes mellitus, a metabolikus szindróma és az elhízás. De nem vesszük észre, hogy nincs egyetlen kórokozó, hanem a különböző rossz étkezési szokások és a mozgásszegény életmód együttes fellépése (a dohányra és az alkoholra nem számítva).