Táplálkozás, kulcs a túlsúly megelőzéséhez

Az élelmiszer világnapja keretében, október 16-án, az egészséges szokásokat kell népszerűsíteni és felhívni a figyelmet az elhízás megelőzésére.

Az Egészségügyi Minisztérium által az Élelmiszer-egészségügy Nemzeti Megállapodásban közölt adatok szerint: A túlsúly és az elhízás elleni stratégia, az elhízás és a túlsúly növekedése 2006-ban elsősorban a gyermekpopulációban megháromszorozódott, összehasonlítva az 1980-as adatokkal, becslései szerint a túlsúly és az elhízás együttes előfordulása jelenleg minden negyedik gyermeknél megfigyelhető, míg minden harmadik serdülő szenved ettől, és Mexikó a gyermekkori elhízás terén nem megtisztelő első helyen áll világszerte. Ez a jelenség nem kizárólagos ennek a népességnek, a növekedés az egész országban a felnőttek körében terjed ki, különféle társadalmi rétegekben.

Az egészségügyi szakemberek és különösen a táplálkozási szakemberek étkezési szokásokkal kapcsolatos ajánlásai és megelőzési intézkedései a következők:
egészséges táplálkozás, amely a három fő élelmiszercsoportot tartalmazza: szénhidrátok (lehetőleg alacsony glikémiás indexűek), állati eredetű (alacsony zsírtartalmú) és növényi eredetű fehérjék, elsősorban hüvelyesekből, amelyek gabonafélékkel kombinálva teljes értékűek fehérjék a szervezetbe, és természetesen gyümölcsök és zöldségek, amelyek az ételek harmadik csoportját alkotják.

A fogyasztás hat-nyolc pohár víz elengedhetetlen a test megfelelő működésének elősegítéséhez, valamint az étrend több adagra történő felosztása kis adagokkal, ami állandó energiát enged és elkerüli az éhségérzetet, amely magas kalóriatartalmú ételek fogyasztásához vezet.

A szénsavas és szénsavmentes cukros italok, az édesvizek és az édesített gyümölcslevek fogyasztásának minimalizálása, helyettesítése egészséges italokkal, amelyeket teljesen természetes cukorpótlóval, alacsony glikémiás indexgel és Stevia alapján édesítenek, szintén egészséges ajánlás.

Végül csökkentse a magas telített zsír- és transz-zsírtartalmú ételek, harapnivalók és sült ételek fogyasztását, előnyben részesítve az olajos magvakat, például a diót, a földimogyorót stb. (Annyira hasznos harapnivalóknál), ezek egészséges fehérjéket és zsírokat biztosítanak.

A GLIKÉMIAI MUTATÓ FONTOSSÁGA
A glikémiás index (GI) a 0-tól 100-ig terjedő skálán történő besorolás arra a sebességre, amellyel a szénhidrátokat tartalmazó élelmiszer megemeli a vér glükózszintjét. Az egyes élelmiszerek GI-jének megszerzéséhez 15 percenként vércukorszint-vizsgálatot végeznek, miután az ételt elfogyasztották, és összehasonlítják őket ugyanazon teszt, de azonos mennyiségű glükózzal végzett eredményekkel. A glükóz az etalon a 100 GI-hez. Ezért arra következtetünk, hogy egy magas GI-vel rendelkező élelmiszer jobban emeli a vércukorszintet, mint a közepes vagy alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek.