Táplálkozás Mindig számítasz, de nem tudod, mik azok, így működnek a kalóriák

Az étrend egyensúlya NEM CSAK ALGEBRA

Az étel kalóriákat biztosít, melyek a test működéséhez szükséges energiák, de ezeket hogyan mérik?

A számok megtalálhatók a címkéken, mennyiségben, mennyiségben, főzési hőmérsékleten ... A matematika ezért nem idegen a konyhától. Claudi alsina, Matematika professzor a Katalóniumi Műszaki Egyetemen, foglalkozik könyvében Mateschef (Ariel) az étel világának matematikája.

számítasz

A könyv alábbi kivonatában Alsina elmagyarázza, hogy mi is pontosan a kalória, és milyen hatással van az étrendünkre.

Egy ízletes népszerű mondat szerint az étrend olyan ételválaszték, amely lehetővé teszi "más emberek számára a fogyást". Így belépünk a rettegett kalóriamezőbe.

Ma már tudjuk, hogy a hő az energia megnyilvánulása, ezért joule-ban mérik. De a hő, mint az egyik testből a másikba átvitt kalória "folyadék" régi hagyománya a "kalória" elavult nevében tükröződik. Valójában kétféle kalóriát használnak két nagyon különböző dologban: a kis kalória (cal) vagy a kalória-gramm a hőenergia szükséges egy gramm víz (4,1868 joule) hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez. A nagy kalóriatartalmú (Cal) vagy kalória-kilogramm az az energia, amely egy Celsius-fok egy kilogramm vizet emel. A táplálkozásban a kilokalor megnevezést használják:

1 Cal = 1 kcal = 1000 cal = 4144 joule

Ez a meghatározás zavart kelt, ezért tanácsosabb lenne kilokalóriákról beszélni, és nem keverni a „meszet” a „Cal” -val.

A címkéken továbbra is megadják a kilokalóriákra vagy kilojoule/kilogramm ételre vonatkozó kcal/kg és kj/kg mennyiségeket, és a 100 grammra megadott étrendeket vagy kilokalóriákat tartalmazzák. Az étel kalóriákat biztosít, amelyek a test funkcióinak ellátásához szükséges energiák.