Táplálkozás-állati tartalom
Tanfolyam tartalom
Programunk a különböző témákra lebontva. A Szénhidrátok témát úgy fejlesztették ki, hogy navigálni tudjon benne.
Bevezetés
Bevezetés a témába. A táplálkozás szerepe az állattenyésztésben. Az állatok takarmányozásában és etetésében használt kifejezések és meghatározások
Szénhidrátok (CHO)
Szénhidrátok A kérődzőkben és monogasztrikában történő felhasználásra szánt élelmiszerek fő CHO-jai. A cukrok osztályozása. Vízben oldódó szénhidrátok. Fruktánok. Keményítő. A növények sejtfala. Cellulóz. Hemicellulóz. Maillard reakció. Lignin Látszólagos és igazi emésztés. Tüskés erjedés. Rost emésztés. A lebomlás metabolikus útjai. A bendő erjedését befolyásoló tényezők. Diéta, kérődzők savtartalma és metán. Étrendi változások.
Fehérje
Kémiai és funkcionális osztályozások. A takarmány nitrogénes frakcióinak emésztése, oldhatósága, lebonthatósága. Pass-through protein koncepció. Kérődzők és monogasztrikumok gyomor- és bélrendszeri emésztése. Felszívódás, esszenciális és korlátozó aminosavak. Az aminosavak antagonizmusa, egyensúlyhiánya és toxicitása. A fehérje minőségének értékelése. Biológiai érték, mások. A kérődzők nitrogénciklusa. Nettó és metabolizálható fehérje.
Ásványok
Az ásványi anyagok az élelmiszerben, azok koncentrációját befolyásoló tényezők. Általános funkciók. Makro- és mikroásványok. Ásványi anyagok forrásai, biohasznosulása, felszívódása, az azt befolyásoló tényezők. A test sajátos funkciói. A hazai fajok szükségletei.
A bendő és dinamikája
A kérődző környezetének szabályozása. Mikrobiális fajok: cellulolitikus, amilolitikus, proteolitikus és metanogén. A protozoonok szerepe. Mikrobiális növekedési hatékonyság. A bendő erjedését befolyásoló tényezők. Az étrend változásai Vádemelés. Erjesztésmódosítók. Az emésztés kinetikája. Az átjutási sebesség, a hígítás, az emésztés fogalmai, az azt befolyásoló tényezők.
Energiacsere
Energiaelődők: szénhidrátok, lipidek és fehérjék. Az illékony zsírsavak anyagcseréje, hasznosítása és a kalória növekedése. A metabolikus energia felhasználásának hatékonysága a különböző folyamatokhoz. Tényezők, amelyek befolyásolják.