Táplálkozási ajánlások a szem egészségében - Ocronos - Tudományos-Műszaki Szerkesztőség

Az Ocronos magazinban található. III. Kötet Nº 6 - 2020. október. Kezdeti oldal: III. Kötet; nº6: 36

Fő szerző (első aláíró): Rubén Plaza Fuentes

Beérkezés dátuma: 2020. szeptember 15

Elfogadás dátuma: 2020. október 5

Ref .: Ochrons. 2020; 3 (6): 36

Szerzői:

Rubén Plaza Fuentes. Ápoló. Belgyógyászati egység. Poniente Kórház. Almeria.

Ana María Arévalo Ruiz. Ápoló. Dialízis egység. Torrecárdenasi Kórház. Almeria.

Alicia Muñoz Ruiz. Ápoló. Sürgősségi egység. Anyai és gyermekkórház. Malaga.

Bevezetés

A szemrendszert a biológiai struktúrák és folyamatok összességeként határozzuk meg, amelyek a fényenergiát elektromos jelekké alakítják, ahol a látóideg az agyba továbbítja őket. Felelős a látásért, ezért elengedhetetlen a környezethez, az egyensúlyhoz és a testi funkciókhoz való viszony.

Külső struktúrák (szemöldök, szemhéjak, könnyes rendszer, szempillák, kötőhártya és extraokuláris izmok) alkotják, amelyek a szerv védelmének és támogatásának a funkcióját töltik be; és a szemgolyó, amely 3 rétegből áll (rostos, vaszkuláris és belső). A szemvizsgálat során mindkét szem látóterét külön-külön kell figyelembe venni.

A látáshibák gyakoriak a lakosság körében, ahol a fő tünetek a homályos látás és a fáradt szemek.

Az életmód, a számítógéphasználat, a mesterséges fény, a szennyezés, a stressz, a füst, a szél, a virágpor, a por, a rossz vérellátás és mindenekelőtt a rossz táplálkozás, a vitaminok és a szervezetben lévő szabad gyökök hiánya, valamint veleszületett tényezők együttesen látási problémákat okoznak az évek.

A szembetegségek többtényezõs eredetűek és fejlõdõk, többek között befolyásolják az étrendet (bizonyos tápanyagok hiánya) és a szisztémás degenerációt (öregedés). Ezért fontos a lehető legnagyobb mértékben kerülni a kockázati tényezőket (dohány, expozíció), és előnyben kell részesíteni a hasznos összetevőkben gazdag ételek (többek között lutein, zeaxanthin, C- és E-vitamin, cink) bevitelét.

A táplálkozás olyan tudomány, amely az elmúlt évtizedekben egyre nagyobb jelentőséget kapott az egészségügy területén, és alapvető szerepet kapott a krónikus betegségek megelőzésében és kezelésében, a betegek életminőségének javításában és a túlélés növelésében.

A WHO (Egészségügyi Világszervezet) szerint a látásromlás globális egészségi problémát jelent a jávorszarvasok számára, több mint 314 millió embert érint. A WHO becslése szerint a vizuális betegségek 80% -a megelőzhető és kezelhető.

Vakság: a látásérzék teljes vagy súlyos elvesztése, amely az egyik vagy mindkét szemet érintheti.
Javítatlan tűzálló hibák: myopia, hyperopia, asztigmatizmus vagy presbyopia.
Glaukóma: degeneratív betegség, amelyet a fokozott szemfeszültség okoz.
Makula degeneráció: szemzavar látásvesztéssel.
A szaruhártya homályossága: gyulladás, trauma, fertőzés, dystrophia okozza ...
Diabéteszes retinopátia: a szemet érintő cukorbetegség szövődménye.
Trachoma: a szemet érintő bakteriális fertőzés.
Onchocerciasis: az Onchocerca volvulus parazita okozta vakság.

Cél

A fejezet fő célja a rendelkezésre álló tudományos bizonyítékok azonosítása, amelyek lehetővé teszik számunkra a táplálkozási ajánlások kidolgozását és a táplálkozási ajánlások kidolgozását szemkóros betegeknél (a szemproblémák megelőzése és a betegség kezelése egyaránt).

Módszer

Bibliográfiai keresést végeztek, ehhez a Scielo, a PubMed, a Medline és a Google Academic adatbázisokat használták. Ezenkívül számos, a táplálkozással és a krónikus vesebetegséggel kapcsolatos könyvet is megtekintettek. Kulcsszavakként "étrendi ajánlások", "táplálkozás", "antioxidánsok", "szem egészsége", "makula degeneráció", "szürkehályog". Korlátozásként az elmúlt 12 évben megjelent cikkeket, fajokat (emberi) és nyelvet (spanyol és angol) használtuk.

Eredmények

A táplálkozás fontos szerepet játszik a szem egészségében. A mediterrán étrend végrehajtása jótékony hatással van az egészségre. Ajánlott:

Igyon 1,5-2 liter vizet naponta (hidratálja a testet és ezzel együtt a szemet).
Kiegyensúlyozott étrend szénhidrátokból, lipidekből és fehérjékből.
A vitaminok és ásványi anyagok helyes bevitele.
Végezzen napi testmozgást.
Kerülje a mérgező szokásokat, mint az alkohol és a dohány.

Antioxidánsok

A korai sejtes öregedés megelőzése érdekében megfelelő mennyiségű antioxidánsra van szükség.

A karotinoidok természetes pigmentek, amelyek természetesen megtalálhatók az ételekben. Ezek két típusra oszthatók; A-provitamin-aktivitással, amely képes átalakulni A-vitaminná, amelyek alfa-karotin, béta-karotin és béta-kriptoxantin; és az említett A provitamin aktivitás nélkül, amelyek a lutein, a zeaxanthin és a likopin. A karotinoidok, az E- és a C-vitamin, valamint néhány zsírsav megtalálható a szemszövetben, amely a szemen belül funkciót tölt be. Ezek a vegyületek az idő múlásával nem stabilak, mivel arányuk koruktól és étrendtől függően változik. A többszörösen telítetlen zsírsavak a retinában találhatók (napfénynek vannak kitéve), és érzékeny az oxidatív stresszre, ahol a retina vaszkularizációja miatt magas metabolikus aktivitás is van. A makula szintén érzékeny az oxidatív stresszre, de a szemnek különböző védekező mechanizmusai vannak, mint például vitaminok (E, C és karotinok), lutein, zeaxanthin és antioxidáns enzimek (kataláz, peroxidáz, cink, szelén, réz ...).

Az E-vitamin luteinnel, zeaxantinnal, aszkorbinsavval és glutationnal kölcsönhatásba lép a retina szövetében, lehetővé téve ennek és működésének védelmét. A lutein és a zeaxanthin (antioxidánsok alacsony oxigénnyomáson) nagy fényelnyelési erővel rendelkeznek, és a makula belső részén találhatók, ahol alacsonyabb az oxigénnyomás, míg az E-vitamin (antioxidáns magas oxigénnyomáson) a makulán kívül található, a retina, ahol nagyobb az oxigénnyomás. A C-vitamin és a karotinoidok együtt hatnak az E-vitaminnal, csökkentve az oxigén aktivitását és újrafeldolgozva az α-tokoferil gyököt (ez az oxigén és az E-vitamin egyesüléséből adódik).

A makulában vannak lutein (perifériás rész) és zeaxanthin (a makula központi része), amelyek a fény elnyelésével hatnak, mielőtt a fotoreceptorok feldolgozzák őket. Ezért a lutein és a zeaxantin szerepe összefügg az optikai szűrővel, csökkentve a vizuális problémákat és a tükröződést. Ezen funkciók mellett megvédik a retinát és a lencsét az oxidatív stressztől, mivel lipid antioxidánsként hatnak, ami összefüggésben lehet a látás javulásával és az életkorral összefüggő szembetegségek (szürkehályog és az életkorral járó makula degeneráció) csökkenésével.