Táplálkozási állapot és viselkedés az iskolások táplálkozásával kapcsolatban
Rev Chil Pediatr 2010; 81 (6): 515-522
EREDETI CIKK/KUTATÁSI JELENTÉS
Táplálkozási állapot és viselkedés az iskolások táplálkozásával kapcsolatban
Táplálkozási állapot és táplálkozással kapcsolatos magatartás az iskoláskorúaknál
SONIA JAIMOVICH P. 1, CECILIA CAMPOS S. 1, MARÍA SYLVIA CAMPOS S. 2, JEAN MOORE B. 3, LISA PAWLOSKI R. 4, KATHLEEN GAFFNEY F. 5
1. RN, a közegészségügy mestere, a Pontificia Universidad Católica de Chile ápolóiskola professzora.
2. Szülésznő, táplálkozási magister, egyetemi docens, Pontificia Universidad Católica de Chile ápolóiskola.
3. PhD, RN, Ápolási Iskola, George Mason Egyetem, Fairfax, VA, USA.
4. PhD, egyetemi tanár és globális és közösségi egészségügyi tanszék, George Mason Egyetem, Fairfax, VA USA.
5. PhD, RN, ápolói professzoriskola, George Mason Egyetem, Fairfax, VA, USA.
(Kulcsszavak: Táplálkozással kapcsolatos viselkedés, táplálkozási állapot, iskolások egészsége).
(Kulcsszavak: Étkezési magatartás, táplálkozási állapot, iskolai egészség).
Bevezetés
Az iskolai táplálkozással összefüggő öngondoskodási magatartás vizsgálata hozzájárulhat a túlzott táplálkozás megelőzéséhez; multifaktoriális probléma, amely hagyományos módszerekkel nem kezelhető. Az irodalom jelzi, hogy a társadalmi, genetikai és megosztott családi környezeti hatások relevánsan befolyásolják az étkezési szokásokat, az étkezési magatartást és a gyermekkori elhízást 1 .
Az elmúlt években jelentősen megnőtt a gyermekkori túlsúly és az elhízás; jelenleg a WHO a 2-4. század járványának tartja. Chilében az Egészségügyi Minisztérium 2008. évi adatai szerint a 6 év alatti gyermekek 7,4% -a, az I. vagy általános iskolások 19% -a elhízott. A táplálkozási átmenet az elhízás és a krónikus betegségek kockázatát jelenti, amelyet erősen befolyásolnak a lakosság étkezési szokásainak változásai, amelyekben az élelmiszertermelés és a marketing súlyosan mozog 5 .
Bár általában véve, ahogyan az ismételt felmérések azt mutatják, a lakosság tudja, mit kell enni az egészséges táplálkozáshoz, és ismeri a testmozgás előnyeit is, továbbra is rosszul táplálkozik, magas cukor-, zsír- és sótartalmú ételeket fogyaszt, és nagyon ülő jellegű marad. 6. .
Tekintettel a viselkedési változások nehézségére ezen a területen, mivel a hatékony elhízási kezelések aránya alacsony, és többségük nem tart idővel 7, ennek a problémának a kezelése érdekében hangsúlyt kell fektetni az elhízási stílusok népszerűsítésére. és a megelőzés.
Ez a cikk elemzi a táplálkozással kapcsolatos viselkedést, amelyet a 207 gyermek jelentett 2 iskolában, ahol az eszközt alkalmazzák; Néhány kiválasztott viselkedés esetében kiszámítják a fiúk és a lányok relatív kockázatát, és a kapott válaszokat tápláltsági állapot szerint elemzik. Kutatás folytatódik az iskolás gyermekek öngondoskodási gyakorlatának tanulmányozásában Moore, J. által kifejlesztett eszközök segítségével. 11,12 .
Népesség és módszerek
A műszer tartalmi érvényességét az ápolás, táplálkozás, öngondozás és pszichometriai elemzés 11 szakértője végezte (Moore és mtsai., Közzétételre elküldött adatok). A műszer megbízhatósága a hivatkozott kísérleti tanulmányban az alfa együttható 0,894 és 0,934 volt angol változatában.
A táblázatos és elemzési tervhez az eszközt az SPSS 17.0 program segítségével kódolták és dolgozták fel, a statisztikai elemzésekhez pedig 0,05 alfa értéket használtak.
Az eredményekben először mindkét iskola gyermekeinek demográfiai jellemzőit ismertetik. Ezután a gyermekek által a műszerben elért átlagos pontszámot megmutatják és összehasonlítják mindkét iskola között kétirányú rögzített hatású Anova-teszt segítségével. A táplálkozási állapot szerinti elhízás (elhízás, túlsúly és normális) összehasonlításához egyirányú Anova-tesztet végeztek a fix hatások szempontjából. Az egészséges táplálkozás kockázatát vagy védelmét jelentő magatartásokat minden gyermek leírja. Végül minden nemre és táplálkozási állapotra vonatkozóan négy kiválasztott viselkedést elemezünk, amelyekkel szemben a gyermekek válaszai semlegesek voltak, de amelyek a szerzők véleménye szerint olyan viselkedésnek minősülnek, amely környezetünkben elősegítheti a túlsúlyt és az elhízást, meghatározva mindegyikben statisztikai szignifikanciájukat Chi-négyzet tesztekkel 2 x 2 kontingencia táblázatban A táplálkozási állapot és a nem iskolai megoszlását Chi-négyzet tesztekkel végeztük többdimenziós kontingencia táblázatokban.
A vizsgált lakosság 207 chilei gyermeknek felel meg a Fővárosi Régió városi területeinek 2 iskolájából, 104 az 1. iskolából, különösen az északi területről, és 103 a délkeleti Belén Educa Corporation 2. iskolájából (50,2% és 49, 8%). Ők képviselik a részvételre meghívottak 67,9% -át. Az életkor és nem szerinti megoszlást tekintve a gyermekek 58% -a 10 és 12 év közötti (n = 120), 24,6% 9 éves (n = 51) és 9,7% (n = 20) 13 éves. A többi 7,7% (n = 16) 14 és 15 év között. Az iskolások 57,5% -a nő.
Az átlagolt pontszám, amelyet a gyerekek szereztek az elemzett eszköz 42 elemére, 132,2 ± 22,1 volt, amelyek csak az ideális pontszám 63% -ának felelnek meg (210 pont). A pontszámok összehasonlítása az egyirányú ANOVA-t fix hatásokhoz alkalmazó gyermekek táplálkozási állapota szerint nem mutatott különbséget az elhízott, túlsúlyos és a normális gyermekek között. A kétirányú Anova-teszt az iskola és a szex változók esetében, bár nem mutat szignifikáns különbségeket, kissé felfedi a lányok magasabb pontszámának tendenciáját (1. ábra).
Az egyes viselkedések külön elemzése során megfigyelhető, hogy a vizsgált 42-ből 11-ben a gyermekek több mint fele 2 vagy kevesebb pontot kapott, ami az egészséges táplálkozás szempontjából kedvezőtlen magatartás mutatója. Másrészt 16-nál a medián 4 és 5 között van, ami kedvező magatartást jelez. A legkedvezőtlenebb magatartást kiváltó válaszok közül kiemelkednek azok, amelyek az egészséges táplálkozással kapcsolatos információk különböző eszközökkel történő megszerzéséhez kapcsolódnak (1. táblázat). Néhány olyan válasz, amely kedvező magatartást tanúsít, kapcsolódik az élelmiszer-higiéniához, és szinte minden gyermeknél megfigyelhető "mindennap reggelit eszik" és "nem fogyasztanak kávét étkezés közben" gyakorlat (2. táblázat). A fix hatások egyirányú Anova-tesztje nem mutatott szignifikáns különbségeket a gyermekek táplálkozási állapota szerint: elhízás, túlsúly és normális (F (2,204) = 0,859); a teljes skálán elért átlagos pontszám mind az elhízott, mind a túlsúlyos gyermekek, valamint a normál táplálkozási állapotú gyermekek esetében 132,2 pont volt.