Táplálkozási elemzés a focit, teniszt és kosárlabdát gyakorló fiatal sportolóknál - tudomány
Táplálkozási elemzés a fiatal futball-, tenisz- és kosárlabdázóknál
Fco. Javier Grijota Pérez 1, Jesús Díaz García 2, Mario Pérez Quintero 2, Ignacio Bartolomé Sánchez 2, Jesús Siquier-Coll 2 és Diego Muñoz Marín 2
1 Pedagógiai Kar. Salamancai Pápai Egyetem
2 Fizikai és Sporttudományi Kar. Extremadurai Egyetem
A cikk a Kronos folyóirat 16. évfolyamának 2017. évi 2. számában jelent meg .
Összegzés
Kulcsszavak: makrotápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok, egészség, sportteljesítmény
Absztrakt
A tanulmány fő célja a fiatal futball-, kosárlabda- és teniszezők táplálékbevitelének számszerűsítése és elemzése volt. 45 16 és 18 év közötti férfi sportoló vállalta, hogy önként részt vesz a vizsgálatban. Mindegyikük egyesült a következő sportágakban: foci (n = 15), tenisz (n = 15) és kosárlabda (n = 15). A vizsgálat elvégzéséhez folytattuk az étrend és a makrotápanyagok (szénhidrátok, lipidek és fehérjék) és mikrotápanyagok (vitaminok és ásványi anyagok) különböző koncentrációinak értékelését. Az eljárás három egymást követő nap táplálkozási nyilvántartásából állt, beleértve a hétvége egy napját. A kapott eredmények a makronutrient értékeket mutatják, nagyon hasonlóak más vizsgálatokhoz. Hasonlóképpen, a mikroelemekben kapott eredményeknél hiány van a B-vitamin komplexben, valamint a D- és az E-vitaminban. Az ásványi anyagokban elért eredmények tekintetében cink- és kalciumhiányt figyeltek meg, az értékek sokkal alacsonyabbak voltak, mint a ajánlott napi mennyiség. Összefoglalva, fontos a fiatal sportolók táplálkozás-ellenőrzésének elvégzése annak érdekében, hogy diagnosztizálhassuk az esetleges hiányokat, különösen a vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek befolyásolhatják a sportteljesítményt vagy az egészséget, és ezáltal képesek legyenek táplálkozási irányelveket kialakítani megelőzésükhöz. .
Kulcsszavak: makrotápanyagok, vitaminok, ásványi anyagok, egészség, teljesítmény
Töltse le és mentse el ezt a cikket, hogy bármikor elolvassa.
Letöltés (WhatsApp által elküldjük Önnek)
BEVEZETÉS
A sportteljesítményt számos tényező határozza meg, beleértve a genetikai tényezőket, az edzést, a motivációt, a fizikai állapotokat, a környezetet és a táplálkozást (Terrados és Leibar, 2002). A sportteljesítményt befolyásoló tényezőkkel foglalkozó összes mű közös nevezője az étrend, a megfelelő étrendek tanulmányozása révén, amelyek az erőfeszítésekhez igazodnak, akár az edzés ideje alatt, akár a verseny és a verseny után. . (González-Gross, Marcos és Pietrzik, 2001).
Az étrendnek elégségesnek, kiegyensúlyozottnak és az egyén számára személyre szabottnak kell lennie, személyes jellemzőinek, energiaigényének és az elvégzett tevékenység típusának megfelelően. Rengeteg bibliográfia található a sportolók táplálkozási szükségleteiről, de nincs elég egyetértés abban, hogy ezek a követelmények valójában milyenek. Ebben az értelemben a sportoló étrendjét, akárcsak bármely más ember étrendjét, táplálkozási szükségleteinek megfelelően kell végrehajtani (Grijota, Barrientos, Casado, Muñoz, Robles és Maynar, 2016). A cél az ideális súly és az egészség megőrzése. A sportolónak a többi egészséges emberhez hasonló általános étkezési irányelveket kell követnie. Ezek az irányelvek konkrétabbak vagy szigorúbbak a magas szintű sportolóknál annak biztosítására, hogy az étrend pozitívan befolyásolja teljesítményüket anélkül, hogy befolyásolná vagy megváltoztatná az egészségi állapotukat (Rodríguez, Crovetto, González, Morant & Santibáñez, 2011).
Az edzés során az anyagcsere-folyamatok jelentősen megnőnek, ami nagyobb energia-szubsztrátok, olyan alapvető elemek, mint például szénhidrátok, lipidek, vitaminok és ásványi anyagok kiadásához vezet, amelyek elvesznek például verejtékezés vagy az energia megszerzéséhez az anyagcserét, sőt a szervezetünk számára káros anyagok, például oxigén szabad gyökök termelésének leküzdése érdekében (Jenkins, 1993; Maughan, 2008).
Másrészt elmondhatjuk, hogy a nem megfelelő étrendből eredő tápanyaghiány bármely személy fizikai erőfeszítéseinek csökkenését okozhatja (González-Gross, Anget, Ruiz és Castillo, 2001), bár ebben a tekintetben vita van Úgy tűnik, hogy csak bizonyos feltételek mellett specifikus hozzájárulásokra lesz szükség a szokásos követelmények felett (Delgado és Medina, 1997; Darvishi, Askari, Hariri, Bahreynian, Ghiasvand, Ehsani és mtsai, 2013). Mindazonáltal a tudományos szigor alól mentes szisztematikus gyakorlat a napi étrend kiegészítése a sportolók számára polivitaminkészítményekkel vagy ásványi anyagokkal és nyomelemekkel ellátott komplexekkel (Villegas, 1991; Bishop, 2010).
A sporttáplálkozás a táplálkozás egyik ága, amely kiegyensúlyozott és teljes étkezési szokásokra irányul a sportoló pszichofizikai aktivitásának kiszámítására, kiegészítésére és fokozására (Palavecino, 2002). Munkánk a tápanyagok vizsgálatára fog összpontosítani, a szokásos módon makrotápanyagokra (szénhidrátok, lipidek és fehérjék) és mikroelemekre (vitaminok és ásványi anyagok) felosztva.
A szénhidrátokat a sportoló étrendjének legfontosabb tápanyagának kell tekinteni, mivel ezek korlátozzák leginkább a sportteljesítményt (Jeukendrup, 2004), azonban a szervezet számára rendelkezésre álló "kamra" nagyon kicsi. A sportoló étrendjében 60–70% közötti mennyiséget javasolnak. (Jeukendrup, 2014).
A hosszú távú vizsgálatok során a lipidek az üzemanyagok, amelyeket a glikogén energiájának kimerülése után használnak fel. Nem ajánlott meghaladni a napi energiaigény 25–30% -át, kivéve az állóképességi sportokat, amelyek elérhetik a 35% -ot (Venables, Achten és Jeukendrup, 2005).
Ezenkívül a sportoló étrendjének gazdagnak kell lennie magas biológiai értékű fehérjékben, egyrészt a fizikai aktivitás által károsított szövetek regenerációja miatt, másrészt, tekintettel az esszenciális aminosavak fontosságára a test szabályozásában és működésében, anyagcsere esetén. A bevitt összes kalória körülbelül 8–15% -ával kell hozzájárulniuk (Urdampilleta, Vicente-Salar és Sanz, 2012).
A mikroelemek, vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulása az általuk bemutatott fontos strukturális és funkcionális szerepen alapul, elsősorban metabolikus szinten; energiatermelés, hemoglobin szintézis, a csontok egészségének fenntartása, immunfunkció, védelem az oxidatív károsodások ellen, az izomszövet szintézise és helyreállítása a testgyakorlás utáni helyreállítás és sérülések során stb. (Marra és Boyar, 2009). Közülük kiemelendő a vas (Fe), a kalcium (Ca), a magnézium (Mg), a cink (Zn) és a B-vitamin komplex.
Végül, a táplálkozási követelményekről szólva, minden sportágban a táplálékfelvétel elsődleges igénye az, hogy a szénhidrátbevitel elegendő legyen, és lehetővé tegye az edzés terhelésének az optimális válaszhoz szükséges szint fenntartását. Ebben az esetben három időszakos sportot kezelünk (kosárlabda, foci és tenisz), amelyek váltakoznak a maximális intenzitású erőfeszítések rövid időszakaival, majd pihenőidőkkel, amelyek egy olyan váltakozást jelentenek, amelynek teljes időtartama aerob, ami a három edzésrendszer komplex részvételét eredményezi. energia megszerzése.