Táplálkozási és dietetikai könyv

Feltétel: Új termék

könyv

Szerző (k): Ignacio Javier Cruz Jaúregui Lobera, Inmaculada Moraga Ropero, Elvira Eva Moreno Campoy, María de los Ángeles Ortega De la Torre, Balbina Roldán Rojas, Eva María Valero Blanco
Oldalak: 2 kötet (932)
ISBN: 978-84-16433-72-8
Megjelenés dátuma: 2015.04.11
Kiadás: 1

Ez a termék már nem elérhető

CÉLKITŰZÉSEK

TARTALOM

1. modul: Alapvető táplálkozás

Emésztési fiziológia
Bevezetés.
Fő emésztési mechanizmusok.

A táplálkozás és az anyagcsere alapjai
Bevezetés.
Étel, táplálkozás és anyagcsere: az alapok.
Energiacsere.
Közbenső anyagcserék.
Szívásszabályozó mechanizmus.

A tápanyagok típusai
Bevezetés.
A tápanyagok meghatározása és osztályozása.
Szénhidrátok.
Lipidek.
Fehérje.
Vitaminok.
Ásványok.
Víz.

Táplálkozási követelmények
Bevezetés.
A tápanyagok energiaértéke.
Táplálkozási követelmények.
Táplálkozási ajánlások.
Táplálkozási célok.
Etetési útmutatók.

2. modul A helyes étrend és táplálkozás elvei

Kiegyensúlyozott étrend
Bevezetés.
Az egészséges táplálkozás gondolata.
Ajánlott és étrendi bevitel.
Az étrendi tanácsok.
Az egészséges táplálkozás élelmiszerekkel kapcsolatos alapjai.
Étel vásárlása és elkészítése.
A heti menü kialakítása.

Táplálkozási értékelés
Bevezetés.
A klinikai-diétás kórtörténet.
A klinikai vizsgálat.
Antropometriai értékelés.
A testösszetétel vizsgálata.
Analitikai tesztek.
Az etetés típusának értékelése.
A populációk táplálkozási értékelése (táplálkozási epidemiológia).
Élelmiszer-fogyasztási gyakorisági kérdőív (CFCA).
A táplálékértékelés szempontjából érdekes egyéb kérdőívek.

3. modul: Étel az életszakaszokban

Táplálkozás és táplálás terhesség és szoptatás alatt
Bevezetés.
A terhesség élettana.
Táplálékigény a terhesség alatt.
Néhány alapvető tipp.
Szoptatás élettana.
Anyatej.
Táplálékigény a szoptatás alatt.
Néhány alapvető tipp és irányelv.

Táplálkozás és táplálás gyermekkorban és serdülőkorban
Bevezetés.
A gyermekek táplálkozása, növekedése és fejlődése.
Táplálkozási igények a növekedés során.
Táplálkozás és szoptatás.
Táplálkozási követelmények és táplálás gyermekkorban.